Wednesday, July 24, 2013

越南阿潘

当咱们一团人步出胡志明市国际机场(Tan Son Nhat Airport),停在外头的一辆白色大巴、以及数位身穿红色越南传统服装的美女,份外引人注目。只道是这些人在等待着什么V.I.P.的大驾光临,随着被指往登上白色旅巴,美女即时给众人逐一套上胡姬花环,令人感觉有点受宠若惊,这就是越南旅行社老板阿潘的迎宾开场戏。

阿潘是道地越南人,却讲得一口标准华语,还取了一个特别有意思的名字,叫做潘德仁,越南话就念作Phan Duc Nhan。据说,越南文化的首要特征,就是“仁”(ngh)与 “和”(hoa)这两个字。
整个旅程中,招呼咱们的除了老板阿潘,还有地陪越南华人阿Kent,越南司机和一个行李搬运工,竟然出动了4个人来侍候,当可称得上是对咱们的特别优厚招待了吧!?




早上越南时间才九点多,阿潘说,他的客人坐了两个小时飞机,肚子一定饿了,于是第一时间就带咱们去吃越南牛肉河粉。
有如中国广东潮汕及闽南地区,越南河粉也是以大米制成,只不过这里的粉条比较细,看起来像米粉多过像河粉。越南人喜欢把生芽菜、香菜,加入一碗配上切片牛肉的煮汤河粉里吃,俺则宁可不加,以免那些生芽菜和香菜,把热汤的温度降低,碗里的食物味道就会大打折扣了。
吃过道地的越南牛河,方才知道番薯邦的越南河粉是不入格的,而在悉尼越南区Cabramatta吃过的越南烧鸡河粉,那简直是难吃得令俺永远都忘不了!




那些不吃牛肉的客人,别担心,可以吃猪肉河粉。比较起来,越南猪肉好像比咱们家乡的要好吃得多。自从在2007年加入WTO,越南已经成为亚洲发展最快的国家之一,越南本土的家畜业发展迅速,市场急剧扩大,同时吸引了大量的外国商家和投资者,除了中国之外,越南是亚洲第二养猪大国。






吃完了越南河粉,阿潘吩咐司机把车驾到一处地方停下,说是要请咱们吃烧肉。只见整条街上都是烧肉档,除了烧肉,还有烧鸭、叉烧、烧排骨、培根、猪皮等等。切烧肉的美女,穿上质料有点透视的越南服装,把顾客的视觉和味觉都兼顾了。




阿潘也没忘记给咱们送上法国面包,这种越南法包,越南人称其为 Banh mi/ 饼面,除了用面粉,也加入米粉,质感较脆,比传统的法国面包轻,是一种具南亚色彩的法国面包。
19世纪后期,法国对越南开始殖民统治,直至1955年,美国把越南南方沦为他们的新殖民地,法国人被迫离开了越南,但是法式面包,从此成为了越南人民,每天在餐桌上不可缺少的必备食物之一。






吃喝玩乐中,很快午餐时刻又到了,在湄公河支流旁的水上餐厅吃午饭,实是人生一大享受,过后再去品尝著名的越南鲜奶。
原来越南人是很会喝牛奶的,由于乳业不断的引入先进高科技生产技术,越南乳品加工企业的数量,在十年内增加了二十几巴仙,光是全国的乳业商标,目前就已经注册了有三百多个。







阿潘陆续以湄公河新鲜肥美的鱼、虾、螃蟹、墨鱼、蚌类等等,让不同的餐厅厨师们,泡制出一道又一道诱使咱们味蕾大开、食欲大增的菜肴。在将要离开胡志明市的前一个晚上,阿潘还在晚餐中给咱们加送一只烤猪,光是那些爽脆的烤猪皮,就吃得大家赞不绝口。拜越南阿潘老板所赐,回到家里,发觉腰围竟然多了一层救生圈!



16 comments:

  1. 越南的食物好像也很合我们的口味。

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    1. 对咯!又不会油腻,真是很不错。但是马来的越南餐,价格不便宜,却一点都不好吃,和越南的真有天渊之别。

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  2. 那条鱼煎到那么干,鱼鳞也没有弄干净?!

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    1. 那些鱼鳞是可以吃的ね!Waitress用筷子夹一点鱼肉,用越南米皮,再加点生的菜叶,卷起来给我们吃,mm---mm----美味しいですね!

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    2. 有点像生的越南春卷。
      我喜欢越南菜:)

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    3. そうですか。
      同じですね!

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  3. 又是牛肉,有是烧猪,看得我流口水!

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    1. 回想起在南越所吃的美食,也要吞口水呐!

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  4. 我对那烤猪很有兴趣!这么个吃法,还能不增肥么?

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    1. hair loh hair loh!
      不过当时都不管酱多了,吃了回家再减肥。

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  5. 汝又去了越南游玩啊?真幸福!
    改革开放后的越南,进步神速,已经超越番薯国了。。。。
    看到人家的进步,我们相形见绌,本来在90年代已经是先进国了,现在还在讲2020,可惜完全没有希望了!

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    1. 只是去了胡志明市而已。
      看到人家那么积极勤劳,华人在越南极受尊重,俺们真是要顿足椎胸呢!

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    1. Stephanie,
      真是ho jiak呐!yummy yummy-------

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  7. 请问记得那个烧肉一条街的街名吗,或是地点?

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    1. 唔知喎!旅游车载到边度就去边度咯!

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