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Showing posts from February, 2014

Sochi 的联想

如果不是因为这次第二十二届冬季奥运会的举办国家落在俄罗斯,相信俺也不可能有机会知道,在世界上居然有个叫做Sochi的城市。原来Sochi位於俄罗斯南部,边境沿着黑海扩展有一百四十五公里,看来世界上最狭长的城市也非它莫属了。
由於依山傍海的缘故,Sochi 成为地球最北端的亚热带气候区,虽然它和加拿大的多伦多、中国的吉林市处在同一纬度,当多伦多和吉林市的温度都在零下十几度时,而Sochi长年的最低温度,竟然不会超过5度以下。




Sochi本来是一个很小的市镇,沼泽一片,荒芜杂乱,并且虐疾横行。1898年,人们在这个地区发现了硫化氢矿泉,据说接近40度C的硫化氢温泉,具有调节神经系统,促进新陈代谢,治疗支气管炎、肺病、心血管病、皮肤病等等其他疾病的疗效。1909年,Sochi的第一座疗养院建成,上世纪30年代初,列宁政府向全民提供免费医疗,Sochi也被发展成为一个旅游、以及在俄罗斯最受欢迎的疗养胜地。

提起西伯利亚,就会令人想到那里漫长寒冷的冬季,年均气温低于0度C,东北部甚至可以冷至减70度C。可是Sochi 在一年中,却有二百多天是阳光普照的,从4月到10月,人们都可以在温暖的黑海海水浴场里游泳,从10月到第二年的5月,由於北方冷空气的渗透和充沛的水汽输送,导致降雪量和雪覆盖面积很大,大家又可以兴高彩烈的在坡上溜冰滑雪了。

有了Sochi这么一个温暖的疗养地,那绝对是俄罗斯人在苦寒折磨下的最佳避风港。著名的苏联作家 Nikolai Alexeevich Ostrovsky,在Sochi 的疗养院里,虽然当时已经全身瘫痪、双目失明、脊椎硬化,经他口述而由妻子整理,于1933年完成了他的自传小说 “How the Steel Was Tempered”——《钢铁是怎样炼成的》,这是在30年代的苏联无产阶级革命文学中,最优秀的作品之一。

此次在Sochi举行的冬季奥运会,有个35岁的泰国滑雪选手,成绩排在最后倒数第一名,却被各媒体争相访问,风头几乎盖过了其他获奖的滑雪运动员。究竟是谁这么“巴闭”?
原来是那个叫做Vanessa Mae Vanakorn Nicholson(陈美)的小提琴家,为了要参加冬奥会高山滑雪比赛,放弃了原先跟随继父的英国国籍,加入了她生父的泰国国籍,更以生父的姓氏,Venessa Vanakorn 报名参赛。
1978年出生在新加坡的陈美,4岁…

柑皮、果皮、陈皮

咚格咙咚锵!每当一盒盒的蕉柑、芦柑,堆叠成一座座的小山丘,出现在各大超市、街头巷尾的水果店、杂货店、巴刹的水果档时,就代表年关已近。

还未正式过年的3个星期前,俺就迫不及待买了一盒24个L size的芦柑回家,不是因为贪吃那些果肉,而是特意要那些果皮。首先给24个芦柑来一下淋浴,然后就让它们躺在一盆清水里泡澡。泡上几个小时后,一个个拿起来用毛巾擦干,搁在篮子里。芦柑的果皮松,很容易剥离,可以一下子剥几个柑的皮,剪去蒂的部分,放在太阳底下暴晒;果肉放进冰箱里,嘴馋时就可以随意吃几瓣。

想起来已经是好几年前的事:因为服了一年的Zocor (减胆固醇药)而导致胃溃疡,也不管所谓的心臟专科医生的竭力劝阻,自发自觉停药改用Red Yeast Rice Extract 来替代。没奈何也服了半年的Nexium ( 当年最贵的胃药),可是一天不吃药,胃还是会隐隐作痛。痛楚从前胸漫延到背部,吃一小片萍果,那片萍果在胃里会变成一块石头,压得气也喘不过来。因为胃部不适,许多东西都不能吃,也根本没有胃口去吃,只恐怕吃错了什么不对的食物,那些食物到了胃里又会变成一块块石头,弄得痛苦不堪,晚上也不能睡好,每天仅靠喝热汤、热粥来活命。

偶然在书中读到:陈皮+红枣+党参,功能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,治胃炎、胃胀、脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力、消滞气--------老天!有救了,这次有救了!俺不用再服那贵得要命,又不能把胃病完全治好的Nexium了!
马上去中药店买陈皮回家,和红枣党参一起煮水喝。当一杯温热的陈皮红枣党参茶、流入胃里,感到一股暖流直达五臟六腑,舒畅无比。整天压在胸腔的那股闷气,胃里的一块块石头,不知何时突然全消失了。由是天天煮一锅陈皮红枣党参茶,早也喝,晚也喝,一个月后,连萍果木瓜黄梨都能大块大块的吃了。由此,每逢农历新年,俺把柑皮都收起来,以作陈皮之用。

剥下的柑皮,天天拿去放在太阳底下晒,当24个柑的皮全剥下后,就开始十蒸九晒的步骤。把柑皮拿去蒸个十几分钟,然后摆去晒。天气晴朗时,才好去蒸柑皮,柑皮绝不能被雨水淋湿,会发霉的。每天重复蒸和晒的程序,直至柑皮变成了深棕色,即可收入罐里,制成的果皮存放越久越香,所以就叫做陈皮。



根据《本草汇言》:陈皮,味辛善散,故能开气;胃苦开泄,故能行痰;其气温平,善于通达,故能止呕、止咳,健脾和胃者也。

陈皮除了可以入药,也可以配搭做成美…