历经数千年的梅关古道，虽然只有短短的数十里，却穿越了历史的千年风雨，沉淀了世世代代的文明，妨如一条内涵丰富的文化长廊。
话说唐明皇的宠妃杨玉环爱吃荔枝，广东的荔枝新鲜采下就立即经由梅关古道，快马加鞭传递到京城去。《新唐书、玄宗贵妃杨氏传》写道：“ 妃嗜荔枝必欲先致之，乃置驿传送，在数千里，味未变已至京师。”
因此后来就有了杜牧所写的 《过华清宫绝句三首、其一》
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
岭南从秦朝开始，就是流放犯人的蛮荒之地。到了唐宋年间，无论官员以及贵族，遭遇贬谪，也是常被贬到岭南地区。不少有识之士因罪流放岭南，当他们经过梅关古道时，眼前的古道、虬松、岭梅、心中的家国天下事，触景生情，禁不住怆然而涕下。
《度大庾岭》是唐代诗人宋之问被朝廷发配岭南，途经大庾岭（梅岭）时所写。
“度岭方辞国，停轺(yao)一望家。
魂随南翥(zhu)鸟，泪尽北枝花。
山雨初含霁(ji)，江云欲变霞。
但令归有日，不敢恨长沙。”
由於岭南地区路途遥远，环境恶劣，远离整个大唐王朝的政治文化中心，简直就是鸟不生蛋、不毛之地。唐朝统治者通常把犯重罪的官员流放到岭南的桂州、柳州、雷州、环州等州郡。
大庾岭在古人心目中是腹地和南部边陲的分野，是文明和蛮荒的界限。诗人来到“ 华夷” 分界的梅岭之巅，将要走出中原，此去身陷边鄙，祸福难料，家阻万山，赋归无期，忆往思来，百感交集，“ 停轺一望家”，岂能不 “ 泪尽北枝花” 呢！？
公元1100年，（元符三年），宋哲宗病逝，六十五岁的苏东坡才遇赦北还，与儿子苏过从海南岛儋州乘一叶扁舟渡过琼州海峡。过赣北行，途中走到梅岭上，於一小村店少憩，有一老翁出来问随从：“ 这个当官的是谁？ ”
从者答：“ 苏尚书。”
老翁说：“ 是苏子儋吗？”
答曰“ 是。”
“ 我闻人害公者百端，今日北归，是天佑善人也。”
东坡微笑谢之，题了首诗於墙壁，《赠岭上老人》：
“ 鹤骨霜髯心已灰，
青松合抱手亲栽。
问翁大庾岭上住，
曾见南迁几个回？”
“问一声老人家，你一直住在大庾岭，可曾见过有几个被贬的人回来呢？”
透过诗句，诗人虽获赦，在庆幸中却包含了太多的苦涩。
公元1279年（帝昺祥兴二年），南宋最后一个据点崖山被元军攻陷，宋朝灭亡。文天祥在前一年被俘北行，於五月四日出大庾岭，至南安军，正跨越大庾岭（梅岭），心情沉重。梅岭的梅花在风雨中摇曳，押送文天祥往大都受申的兵丁征衣被濡湿了，此刻，一阵冰袭上了诗人的心头，写下了一首五言律诗《南安军》：
“ 梅花南北路，风雨湿征衣。
出岭同谁出？归乡如不归！
山河千古在，城郭一时非。
饿死真吾志，梦中行采薇。”
文天祥表示了蓄不投降的决心，大义凛然，绝定饿死殉国，在狱中坚持斗争了三年多，后於柴市从容就义。
