Thursday, October 29, 2009

父女

一早运动筋骨,打几套老师父教过的-杨家马家陈家又四十八式太极拳,因怕忘了一招半式就会渐渐全部泡汤,辜负了老师傅,也对不起自己-的钱包。更怕天天坐在电脑前手抓滑鼠,得了那种可拍的Carpal Tunnel Syndrome,所以半点也没敢偷懒。

过后就去旧街场吃早餐。走在骑楼下,远见一位四十开外的女士,扶着一位孱弱老人丛食店慢慢走出门口。两人站在店旁等候,女儿为老人抹汗揩脸,不时叫着他,老人看起来精神很差。只觉得父女两人站的位置好像有点危险,他们的脚下是两级相当高的石阶。我的思路仍在盘桓当儿,老人忽然双腿一软,往石阶下滑,女儿抓个不稳,随着老人,像倒裁葱似的滚下石级。

老天爷一定是看我瘦小骨细,没资格当气垫,在我惊愕得目瞪口呆下,眼巴巴看着父女两人跌下石级。幸亏他们还有家人随同,老人被扶起,眼神呆滞,口流涎沫,情况实在不妙。女儿一直抱着老人,自己有没受伤都无暇以顾了。一阵忙乱之下,父女和家人都被接走了。

这天早上,吃着新鲜的鱼丸酿豆腐河粉,只觉得淡然无味,脑子里想的是老人摔下石级不知后果如何,女儿也一定有弄伤筋骨,希望老天爷保佑他们,可别伤得太重。
从以上事件,有所警惕:年纪大的人,出外必定得拿根拐杖扶手之类,老人的双腿很多时都不听使唤,双膝无力,不让他们靠近陡的地方。老人精神不好,后辈还是让他们留在家中休息较为妥当。古人有说,小心驶得万年船,事事小心谨慎,很多时,意外的发生是可以避免的。


Monday, October 26, 2009

籍归何处

走过一趟寻根之旅,方弄清楚了一个盲点,原来孙文虽然是我老爸的同乡,可是他出生在广东省中山县翠亨村,而老爸的祖居则是在隔邻的沙溪圣狮村。
姨甥伯均在年轻时,二十未到就从广州到中山工作,认识了一位贤良淑德的中山姑娘吕丽文,从此就在中山落地生根了。



伯均从横琴口岸接了我上车,在珠海绕了一大圈,就直接去探一探孙中山故居,而我最感兴趣的是后院的农田瓜棚和村屋。





来到圣狮村的祖屋,刚巧堂兄从香港回乡打扫整理,才得有其门而入。




据我那住在广州的二姐说,祖屋是用捣烂的糯米掺入水泥,涂在砖墙上,所以坚固非常。
屋内天井还有水井一口,堂兄用井水泡了一壶六安茶,他说那茶叶已有八十年历史,是祖父留下珍贵的宝物。难怪入口那么清香,含一小口在嘴里细细品味,久久才吞下,芳香甘甜的味道,至今仍不能忘怀。



中山市是广东省下辖的地级市,位于珠江三角洲中南部,珠江出海口西岸。
中山市古称香山,因境内五桂山多奇花异卉而得名。我的老爸和他的‘乡里’讲的就是香山话。
中山曾是广东的农业大县,被誉为广东的“鱼米之乡”,农业主要以粮食、蔬菜、水果的种植业,淡水渔业和猪、家禽的养殖业为主。
人人都说吃在广州,我则认为应该是吃在中山,这里的美食和独特的烹调方式真令人惊喜。
只见厨师把一块搓好的面团用两根筷子拉着,在一大镬热油中滚来滚去,慢慢滚出了一个像足球般大的‘煎堆’。里面是真空的,撕下一小块一小块的吃,不太油腻,底部有一点点馅料。




正宗石岐乳鸽,什么沙田乳鸽,庸记烧鹅都得靠边站了。



酿豆腐也好吃得不得了!



清蒸翠玉魭



姜葱炒桂花鱼



南乳炒藕片

伯均和丽文叫了满桌子的家乡菜,看得我眼花撩乱,心想最好给我每天只尝吃一味,那就真是太美妙了!



离乡的人通常会抓一把泥土或拿一块石头之类作纪念,我在沙溪圣狮村的祖居前院,摘下一枒指甲花的种子,把它带回家。



放了半年有多的种子,外面虽然是干干的,随便撒些在泥土上,绿油油的指甲花嫩芽就冒出来了,不仅仅好看,更且每一颗都满含着浓浓的乡情在里面呢!




Saturday, October 24, 2009

幸福就在拈指间


今天早上,在DR公园见到Albert,一个很乖的大男孩,斯文有礼貌,遵师重道(对教太极拳八十多岁的师父很照顾),每年还去短暂出家。Albert一大早去拜了九皇爷,车上很多'米姑',送我三对。问Albert怎样把'米姑'变成好吃的料理,Albert说:配鸡蛋来煎最好吃。

一直以来我只懂得把'米姑'蒸软了吃,真是'大乡里'囖!于是如法泡制,切成小块的'米姑'沾点蛋汁,在平底镬中稍微煎一下,咬在口里,又香又带一点点甜味。今天的晚餐是:几块蛋煎'米姑',一个小萍果,一杯温热的班兰叶水(可以帮助降低高血脂),觉得好幸福呐!
本当に幸せですね!


Tuesday, October 20, 2009

宝贝登场


我家宝贝是一只五岁大的雪纳瑞,生性乖巧,聰明伶俐,粘人,还很有性格。

2004年,陪伴了我们十三年的狐狸犬-歌莉病逝,失去了时常伴在身旁的狗狗,出外回家时期待着歌莉的蹦蹦跳跳欢迎仪式,望望缺少歌莉身影的前院,心里实在好生难过。

于是当时才只有八个星期大的贝贝,就顺理成章被抱回家,填補了我们空虚的心灵。
一团黑黑毛茸茸的小不点儿,精力旺盛,胃口奇佳,吃得快,跑得更快。贝贝很好动,喜欢玩,原来Schnauzer是utility dog,不像贵宾,西施,喜欢整天被人抱抱。

每当我们和贝贝讲话,她会侧着头,竖起一只耳朵,眼睛看着我们,很专心注意的模样,然后还会‘唔---唔---唔’的作回应。电话铃响,贝贝必定赶快先跑到电话旁,紧张得不得了,只差没把话筒拿起来。

偶尔微恙在身,贝贝整天伴守身旁,用鼻子轻触,还会呢呢喃喃,一副关心十足的样子。

早上附近的两只'太保'狗在街上闲荡,我家贝贝就守在院子里,待他们经过,就张大喉咙大喊大叫,太保狗給吵得急步快跑,不敢停下看贝贝一眼;傍晚时分,一只拉不拉多跟着主人在街上溜踏,贝贝也准时向他咆哮,拉不拉多也不敢在我家门前放肆大小二便。贝贝每天尽了她的早晚两趟职责,觉得心满意足,神气飞扬。

当我们告诉贝贝要去首都女儿家小住,她就格外兴奋,整天跑进跑出,催促我们快点收拾。
出发的当天一大早,她一直用头碰我,用前腿推我,要我快点快点,她还要赶快先坐进自己的包包里面方才安静下来。

公寓规律不得养宠物,我们再三吩咐贝贝不可发出半点声音,不然别人会把她丢到街上去。
在公寓里,贝贝真的静若寒蝉;可是熬不上两天,闷急了的贝贝开始搞怪,咬东咬西,坐在她的包包旁边等,用鼻子碰我们,频频催促回家。

一进家门,贝贝又开始她的早晚任务,吠那两只'太保',吠那只身型比她大好几倍的拉不拉多,高兴得跑上又跑下。

现在的贝贝年纪稍长,嗲惯了,也喜欢我们抱她,女儿说好好的一只utility dog,却让我们宠得变成lap dog了。
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Sunday, October 11, 2009

谁唱出了蝴蝶夫人的心声?





Maria Callas(1923年12月2日-1977年9月16日),美国籍希腊女高音歌唱家。卡拉丝是意大利“美声歌剧”(bel canto)复兴的代表人物。她兼备高超的演唱技巧和超凡的舞台表现力,被认为是历史上最有影响力的女高音之一。




中国歌唱家黄英,优美的音色和富有的感情,吐尽蝴蝶夫人心中的哀怨。


“蝴蝶夫人”(Madama Butterfly),是一齣哀怨缠绵,以悲剧收场,由義大利剧作家普契尼(Giacomo Puccini)于1903年創作的歌剧。該剧由雷基·伊利卡(LuigiIllica)及喬賽普·賈科薩(Giuseppe Giacosa)撰寫剧本,並根據隆恩(John Luther Long)的故事及伯勒斯科( David Belasco)的戏剧作為栏本。
普契尼也参考了Pierre Loti在1887年写的小说-Madame-Chrysantheme;有学者考究,歌剧里部分的故事与情节,是真人真事,确实发生在1890年代的长崎岛上。
Un beldi vedremo-One fine day,是第二幕中的第二首曲子,由饰演Madama Butterfly的女高音独唱。


Friday, October 9, 2009

一鸭两味



向鸡档阿嫂请教:番鸭和家鸭有什么不一样?
阿嫂的答案是:这种鸭子吃了不会脚痛,普通鸭子吃了就会脚痛!

茅塞顿开,於是买了一只‘吃了也不怕脚痛的鸭子’。

又请教阿嫂:番鸭怎样煮?
阿嫂热心教导:芋头焖番鸭,芋头要先炸过--------
可惜我不大爱吃芋头,谢过阿嫂,回家上网找食谱。

原来番鸭有个学名叫Cairna moschata,亦称瘤头鸭,洋鸭,麝鸭,嘉积鸭;产于东南亚。百年前,嘉积番鸭镇的华侨从南洋引进番鸭到中国,从此大量繁殖。

食谱有木瓜焖番鸭,这会不会有点怪?
至于冬瓜茨实薏米煲,这个可以考虑。
台湾人甘之如饴的姜母鸭,主角就是用番鸭,这个还是不敢试煮,吃了不知道低脂胆固醇和三酸甘油会增值几倍?

还有土豆焖番鸭,又怕腻。
左思右想,终于决定泡制一鸭两味,来个冬瓜薏米煲番鸭(没有现成的茨实),嫩姜木耳焖番鸭,加点红萝匐和腐竹。
焖好放冰箱隔一两天更入味,结果最好吃的竟然是腐竹,鸭肉的鲜味都吃进腐竹里去了。

试过冬瓜薏米煲番鸭,觉得只是‘麻麻地’而已。
出来一个结论就是:番鸭不大适合煲汤,还是焖东焖西最好吃。






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Tuesday, October 6, 2009

梁祝







北京中央乐团/谭利华指挥/ 小提琴演奏-吕思清

       1958年初秋,上海音乐学院为了要在10周年国庆献礼上有所呈现,于是成立了一个小提琴民族化实验小组,而‘梁祝’小提琴协奏曲就是由当年24岁的陈钢和26岁的何占豪,两个很纯情的学生,所写的一个很纯情的作品。

只用了3个月的时间,翌年5月在上海首演获得好评,最初由俞丽拿担任小提琴独奏。题材是家喻户晓的民间故事,以越剧中的曲调为素材,综合采用交响乐与中国民间戏曲音乐表现手法,依照剧情发展精心构思,采用奏鸣曲式结构,单乐章,有小标题。主要三大内容分为‘草桥结拜’,‘英台抗婚’,以及’坟前化蝶‘。

       全曲大概有三十六分钟长,首先五分钟叙述梁祝爱情主题,然后是快乐的私塾生活,接着十八相送。从十分钟开始进入第二段,祝英台抗婚不成,楼台会,最后哭灵。

第一段和第二段长度各约十一分钟。最后一段则是化蝶,主题再现,此段广为乐评家们称作是全曲的‘点睛之笔’,‘灵魂所在’。

      曲子开始几下拨弦声接着长笛奏出,序幕开启,人物景象由远而近,先由小提琴奏出主题,二长二短,加上一个结束句,有如祝英台在诉说着往事。然后在低音重复一次主题,再回到原点。

      管弦乐总奏主题,景象全现。大提琴加入,代表着梁山伯的出现,两人惜惜相依,大小提琴和鸣奏着主题,渐渐的小提琴主导旋律并引进管弦乐再强调一次。

等乐音渐歇,木管接续旋律慢慢落下。小提琴独奏深情舒缓带点内省的音色,表示祝英台对未来有点疑虑不安,但还是坚持和充满自信。接下来轻快的调子,笛声嘹亮,大提琴也跟随起舞,风和日暖,大地回春。小提琴展现着风姿绰约的舞步。

     欢乐之后悲苦却接憧而至,主题重复缓缓奏出,有如离别在即,万般的依依不舍。大小提琴二重奏,紧密结合难舍难分。末段由弦乐第一次奏出哭调主题,好像预言悲剧将临,这构成了全曲的呈示部「相爱」。

     第二段发展部里面有三小段: 强、弱、强,也就是快、慢、快。开始如大浪涌来的管弦乐声代表祝父的反对,连续几个小节下行乐句,小提琴则猛烈与之抗衡,两者冲突渐渐上升,最后全体合奏梁祝主题,一波波涌来的浪潮最后将主题给淹没。

     楼台会里小提琴委婉的诉说情意,大提琴拨奏聆听。等到大提琴倾诉心意,小提琴在一旁随和着。突然,音乐急转而下,运用越剧中嚣板的「紧打慢唱」手法,代表梁山伯因过度悲伤绝望而病逝。

     祝英台在被迎娶过门途中,停在梁山伯坟前哭灵,小提琴以凄厉声调泣诉;碎奏、断奏哀痛欲绝旋律,渐渐哭声止歇,在悲愤低音锣声中,英台纵身投入突然爆开的坟墓里,这一刻,音乐同时推向最高潮。

     乐曲的最终部份是再现部「化蝶」,在轻盈飘逸的弦乐衬托下,爱情主体再现,梁山伯与祝英台已经化为一对蝴蝶,从坟墓婉婉飞出,在花丛间穿梭飞舞,永不分离。-----
     彩虹万里百花开,花间彩蝶成双对
     千年万代分不开,梁山伯与祝英台

Sunday, October 4, 2009

李云迪


Scherzo No.2 op.31 in B flat minor / Andante Spianato preceding the---/ Grande Polonaise Brillante in E-flat major, Op.22/ Piano Concerto No.1 in E minor, Op.11

2千年10月,波兰华沙举行了第14届萧邦国际钢琴大赛。
98个充满音乐才华,来自各国的年轻钢琴选手,在评审们严峻的筛选下,一个看起来有点羞涩的中国大男孩,脱颖而出赢得金奖,他就是当年18岁的李云迪。

萧邦钢琴赛是音乐权威大赛的其中之一,每5年举行一次。73年的比赛历史中,李云迪是第一个中国人,也是第一个赢得金奖的最年轻参赛者。

李云迪生于四川重庆,幼年就对音乐有敏感的天性,家人却全是音乐门外汉。四岁开始在重庆少年宫随谭建明学习手风琴,爷爷背着四岁的李云迪,奶奶提手风琴,两老一小如此每天来回少年宫。

孩子太小而手风琴太大,至使年幼的李云迪被笨重的手风琴压得颈子和身上都常常生满了痱子。七岁转学钢琴,启蒙老师为吴勇,九岁从师但昭义教授,开始接受严格的专业训练。

李云迪的妈妈对访问的记者说,有次在出门上菜市前,她叮嘱孩子要练琴,可是回家时看见孩子仍在看电视,气得立刻找来三轮车夫把电视机载走。
任孩子如何抱着妈妈哀哭,泣求把电视机留下,李妈妈还是狠下心不答应。

评审Edward Auer曾说,李云迪把自己完完全全沉浸在萧邦的作品中,加上精湛的琴艺,把萧邦作品中的神韵和精髓发挥得淋漓精致。

在华沙的钢琴大赛中,全场观众无不为之而倾赞。终场时,全场观众甚至起立为他热烈鼓掌。
李云迪说:”我是为观众而弹,并非为评审而弹。“往后此话成为了他的名句。

Friday, October 2, 2009

改革开放,发奋图强

“改革开放,发奋图强”,中国人沿用和实践了这两句口号,文革后开始,至今成绩,全世界有目共睹。

上个世纪的中国人去西方国家淘金,这个世纪就换一换位置,洋人争相恐后往中国掘钱去了。

去年华尔街引爆的全球金融风暴,把许多人从云端震到谷底。在广州的亲朋戚友,却老神在在,半根毛发不损。
像尊如来佛似的堂姐夫还笑眯眯问我:“妹妹,你们怎样看现在的中国?”
我的思维都没往大脑去绕一绕,就回他说:“我们现在是看着中国做人囖!”

今年番薯邦新CEO上任,又要搞些新意思,这样才可以标示新CEO的特色。
化了一笔钱去番邦找师爷来编剧本,出来一个剧本叫“一个番薯”。

上世纪的60年代,我们的邻居‘你老先生’就因为构思了“一个番薯”的剧本,还想实践的去拍,把焖冬菇腊鸭哈蜜瓜陈皮梅忌恨到齐齐把‘你老先生’赶出局,把他赶到一粒鱼蛋这般小的孤岛上,让他和岛上居民自生自灭。

‘你老先生‘和岛民就实践了“发奋图强,改革开放”,居然把一个鸟不生蛋,断水断粮的孤岛变成一颗受全球瞩目的夜明珠。

上世纪90年代,番薯邦有位包顶颈大啦叭又提议要拍“一个番薯”的剧本,当时的CEO马来糕和朋党对他穷追猛打,搞到鸡毛鸭血,几乎万劫不复。

同样的剧本,在不同的年代,不同的地位,说在另一个人的口中,就有了不相同的反应。

当新CEO把“一个番薯”的剧本宣告天下,番薯人民立即感动到涕泪交流,只要整天把“一个番薯”挂在口中,或许有如念金刚经大悲咒,把一切苦难消除,所有坏事立刻都会变好。要不要真的实践去拍,甯管它!

其实番薯本来就是“一个番薯”,难不成是一块芋头咩?要拍也应该是用“改革开放,发奋图强”这个剧本才贴切,才能一针见血,才能凑效嘛!

结论:没事别往洞穴走

清莱Tham Luang Nang Non Cave,结构复杂又神秘,“野猪”少年齐探洞,忘了雨季早降临。 寻幽完毕转身望,眼前全是水汪汪,教练学生觅出路,越走越深入穴腹。 搜救队伍齐出动,洞穴曲折又狭窄,暗无天日水混浊,救援工程难上难。  困难恶劣环境下,众...