2009年10月29日星期四

父女



一早运动筋骨,打几套老师父教过的-杨家马家陈家又四十八式太极拳,因怕忘了一招半式就会渐渐全部泡汤,辜负了老师傅,也对不起自己-的钱包。更怕天天坐在电脑前手抓滑鼠,得了那种可拍的Carpal Tunnel Syndrome,所以半点也没敢偷懒。

过后就去旧街场吃早餐。走在骑楼下,远见一位四十开外的女士,扶着一位孱弱老人丛食店慢慢走出门口。两人站在店旁等候,女儿为老人抹汗揩脸,不时叫着他,老人看起来精神很差。只觉得父女两人站的位置好像有点危险,他们的脚下是两级相当高的石阶。我的思路仍在盘桓当儿,老人忽然双腿一软,往石阶下滑,女儿抓个不稳,随着老人,像倒裁葱似的滚下石级。

老天爷一定是看我瘦小骨细,没资格当气垫,在我惊愕得目瞪口呆下,眼巴巴看着父女两人跌下石级。幸亏他们还有家人随同,老人被扶起,眼神呆滞,口流涎沫,情况实在不妙。女儿一直抱着老人,自己有没受伤都无暇以顾了。一阵忙乱之下,父女和家人都被接走了。

这天早上,吃着新鲜的鱼丸酿豆腐河粉,只觉得淡然无味,脑子里想的是老人摔下石级不知后果如何,女儿也一定有弄伤筋骨,希望老天爷保佑他们,可别伤得太重。
从以上事件,有所警惕:年纪大的人,出外必定得拿根拐杖扶手之类,老人的双腿很多时都不听使唤,双膝无力,不让他们靠近陡的地方。老人精神不好,后辈还是让他们留在家中休息较为妥当。古人有说,小心驶得万年船,事事小心谨慎,很多时,意外的发生是可以避免的。


2009年10月26日星期一

籍归何处

走过一趟寻根之旅,方弄清楚了一个盲点,原来孙文虽然是我老爸的同乡,可是他出生在广东省中山县翠亨村,而老爸的祖居则是在隔邻的沙溪圣狮村。
姨甥伯均在年轻时,二十未到就从广州到中山工作,认识了一位贤良淑德的中山姑娘吕丽文,从此就在中山落地生根了。



伯均从横琴口岸接了我上车,在珠海绕了一大圈,就直接去探一探孙中山故居,而我最感兴趣的是后院的农田瓜棚和村屋。





来到圣狮村的祖屋,刚巧堂兄从香港回乡打扫整理,才得有其门而入。




据我那住在广州的二姐说,祖屋是用捣烂的糯米掺入水泥,涂在砖墙上,所以坚固非常。
屋内天井还有水井一口,堂兄用井水泡了一壶六安茶,他说那茶叶已有八十年历史,是祖父留下珍贵的宝物。难怪入口那么清香,含一小口在嘴里细细品味,久久才吞下,芳香甘甜的味道,至今仍不能忘怀。



中山市是广东省下辖的地级市,位于珠江三角洲中南部,珠江出海口西岸。
中山市古称香山,因境内五桂山多奇花异卉而得名。我的老爸和他的‘乡里’讲的就是香山话。
中山曾是广东的农业大县,被誉为广东的“鱼米之乡”,农业主要以粮食、蔬菜、水果的种植业,淡水渔业和猪、家禽的养殖业为主。
人人都说吃在广州,我则认为应该是吃在中山,这里的美食和独特的烹调方式真令人惊喜。
只见厨师把一块搓好的面团用两根筷子拉着,在一大镬热油中滚来滚去,慢慢滚出了一个像足球般大的‘煎堆’。里面是真空的,撕下一小块一小块的吃,不太油腻,底部有一点点馅料。




正宗石岐乳鸽,什么沙田乳鸽,庸记烧鹅都得靠边站了。



酿豆腐也好吃得不得了!



清蒸翠玉魭



姜葱炒桂花鱼



南乳炒藕片

伯均和丽文叫了满桌子的家乡菜,看得我眼花撩乱,心想最好给我每天只尝吃一味,那就真是太美妙了!



离乡的人通常会抓一把泥土或拿一块石头之类作纪念,我在沙溪圣狮村的祖居前院,摘下一枒指甲花的种子,把它带回家。



放了半年有多的种子,外面虽然是干干的,随便撒些在泥土上,绿油油的指甲花嫩芽就冒出来了,不仅仅好看,更且每一颗都满含着浓浓的乡情在里面呢!




2009年10月24日星期六

幸福就在拈指间


今天早上,在DR公园见到Albert,一个很乖的大男孩,斯文有礼貌,遵师重道(对教太极拳八十多岁的师父很照顾),每年还去短暂出家。Albert一大早去拜了九皇爷,车上很多'米姑',送我三对。问Albert怎样把'米姑'变成好吃的料理,Albert说:配鸡蛋来煎最好吃。

一直以来我只懂得把'米姑'蒸软了吃,真是'大乡里'囖!于是如法泡制,切成小块的'米姑'沾点蛋汁,在平底镬中稍微煎一下,咬在口里,又香又带一点点甜味。今天的晚餐是:几块蛋煎'米姑',一个小萍果,一杯温热的班兰叶水(可以帮助降低高血脂),觉得好幸福呐!



2009年10月20日星期二

宝贝登场


我家宝贝是一只五岁大的雪纳瑞,生性乖巧,聰明伶俐,粘人,还很有性格。

2004年,陪伴了我们十三年的狐狸犬-歌莉病逝,失去了时常伴在身旁的狗狗,出外回家时期待着歌莉的蹦蹦跳跳欢迎仪式,望望缺少歌莉身影的前院,心里实在好生难过。

于是当时才只有八个星期大的贝贝,就顺理成章被抱回家,填補了我们空虚的心灵。
一团黑黑毛茸茸的小不点儿,精力旺盛,胃口奇佳,吃得快,跑得更快。贝贝很好动,喜欢玩,原来Schnauzer是utility dog,不像贵宾,西施,喜欢整天被人抱抱。

每当我们和贝贝讲话,她会侧着头,竖起一只耳朵,眼睛看着我们,很专心注意的模样,然后还会‘唔---唔---唔’的作回应。电话铃响,贝贝必定赶快先跑到电话旁,紧张得不得了,只差没把话筒拿起来。

偶尔微恙在身,贝贝整天伴守身旁,用鼻子轻触,还会呢呢喃喃,一副关心十足的样子。

早上附近的两只'太保'狗在街上闲荡,我家贝贝就守在院子里,待他们经过,就张大喉咙大喊大叫,太保狗給吵得急步快跑,不敢停下看贝贝一眼;傍晚时分,一只拉不拉多跟着主人在街上溜踏,贝贝也准时向他咆哮,拉不拉多也不敢在我家门前放肆大小二便。贝贝每天尽了她的早晚两趟职责,觉得心满意足,神气飞扬。

当我们告诉贝贝要去首都女儿家小住,她就格外兴奋,整天跑进跑出,催促我们快点收拾。
出发的当天一大早,她一直用头碰我,用前腿推我,要我快点快点,她还要赶快先坐进自己的包包里面方才安静下来。

公寓规律不得养宠物,我们再三吩咐贝贝不可发出半点声音,不然别人会把她丢到街上去。
在公寓里,贝贝真的静若寒蝉;可是熬不上两天,闷急了的贝贝开始搞怪,咬东咬西,坐在她的包包旁边等,用鼻子碰我们,频频催促回家。

一进家门,贝贝又开始她的早晚任务,吠那两只'太保',吠那只身型比她大好几倍的拉不拉多,高兴得跑上又跑下。

现在的贝贝年纪稍长,嗲惯了,也喜欢我们抱她,女儿说好好的一只utility dog,却让我们宠得变成lap dog了。
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2009年10月11日星期日

谁唱出了蝴蝶夫人的心声?





Maria Callas(1923年12月2日-1977年9月16日),美国籍希腊女高音歌唱家。卡拉丝是意大利“美声歌剧”(bel canto)复兴的代表人物。她兼备高超的演唱技巧和超凡的舞台表现力,被认为是历史上最有影响力的女高音之一。




中国歌唱家黄英,优美的音色和富有的感情,吐尽蝴蝶夫人心中的哀怨。


“蝴蝶夫人”(Madama Butterfly),是一齣哀怨缠绵,以悲剧收场,由義大利剧作家普契尼(Giacomo Puccini)于1903年創作的歌剧。該剧由雷基·伊利卡(LuigiIllica)及喬賽普·賈科薩(Giuseppe Giacosa)撰寫剧本,並根據隆恩(John Luther Long)的故事及伯勒斯科( David Belasco)的戏剧作為栏本。
普契尼也参考了Pierre Loti在1887年写的小说-Madame-Chrysantheme;有学者考究,歌剧里部分的故事与情节,是真人真事,确实发生在1890年代的长崎岛上。
Un beldi vedremo-One fine day,是第二幕中的第二首曲子,由饰演Madama Butterfly的女高音独唱。


2009年10月9日星期五

一鸭两味



向鸡档阿嫂请教:番鸭和家鸭有什么不一样?
阿嫂的答案是:这种鸭子吃了不会脚痛,普通鸭子吃了就会脚痛!

茅塞顿开,於是买了一只‘吃了也不怕脚痛的鸭子’。

又请教阿嫂:番鸭怎样煮?
阿嫂热心教导:芋头焖番鸭,芋头要先炸过--------
可惜我不大爱吃芋头,谢过阿嫂,回家上网找食谱。

原来番鸭有个学名叫Cairna moschata,亦称瘤头鸭,洋鸭,麝鸭,嘉积鸭;产于东南亚。百年前,嘉积番鸭镇的华侨从南洋引进番鸭到中国,从此大量繁殖。

食谱有木瓜焖番鸭,这会不会有点怪?
至于冬瓜茨实薏米煲,这个可以考虑。
台湾人甘之如饴的姜母鸭,主角就是用番鸭,这个还是不敢试煮,吃了不知道低脂胆固醇和三酸甘油会增值几倍?

还有土豆焖番鸭,又怕腻。
左思右想,终于决定泡制一鸭两味,来个冬瓜薏米煲番鸭(没有现成的茨实),嫩姜木耳焖番鸭,加点红萝匐和腐竹。
焖好放冰箱隔一两天更入味,结果最好吃的竟然是腐竹,鸭肉的鲜味都吃进腐竹里去了。

试过冬瓜薏米煲番鸭,觉得只是‘麻麻地’而已。
出来一个结论就是:番鸭不大适合煲汤,还是焖东焖西最好吃。






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2009年10月6日星期二

梁祝







北京中央乐团/谭利华指挥/ 小提琴演奏-吕思清

       1958年初秋,上海音乐学院为了要在10周年国庆献礼上有所呈现,于是成立了一个小提琴民族化实验小组,而‘梁祝’小提琴协奏曲就是由当年24岁的陈钢和26岁的何占豪,两个很纯情的学生,所写的一个很纯情的作品。

只用了3个月的时间,翌年5月在上海首演获得好评,最初由俞丽拿担任小提琴独奏。题材是家喻户晓的民间故事,以越剧中的曲调为素材,综合采用交响乐与中国民间戏曲音乐表现手法,依照剧情发展精心构思,采用奏鸣曲式结构,单乐章,有小标题。主要三大内容分为‘草桥结拜’,‘英台抗婚’,以及’坟前化蝶‘。

       全曲大概有三十六分钟长,首先五分钟叙述梁祝爱情主题,然后是快乐的私塾生活,接着十八相送。从十分钟开始进入第二段,祝英台抗婚不成,楼台会,最后哭灵。

第一段和第二段长度各约十一分钟。最后一段则是化蝶,主题再现,此段广为乐评家们称作是全曲的‘点睛之笔’,‘灵魂所在’。

      曲子开始几下拨弦声接着长笛奏出,序幕开启,人物景象由远而近,先由小提琴奏出主题,二长二短,加上一个结束句,有如祝英台在诉说着往事。然后在低音重复一次主题,再回到原点。

      管弦乐总奏主题,景象全现。大提琴加入,代表着梁山伯的出现,两人惜惜相依,大小提琴和鸣奏着主题,渐渐的小提琴主导旋律并引进管弦乐再强调一次。

等乐音渐歇,木管接续旋律慢慢落下。小提琴独奏深情舒缓带点内省的音色,表示祝英台对未来有点疑虑不安,但还是坚持和充满自信。接下来轻快的调子,笛声嘹亮,大提琴也跟随起舞,风和日暖,大地回春。小提琴展现着风姿绰约的舞步。

     欢乐之后悲苦却接憧而至,主题重复缓缓奏出,有如离别在即,万般的依依不舍。大小提琴二重奏,紧密结合难舍难分。末段由弦乐第一次奏出哭调主题,好像预言悲剧将临,这构成了全曲的呈示部「相爱」。

     第二段发展部里面有三小段: 强、弱、强,也就是快、慢、快。开始如大浪涌来的管弦乐声代表祝父的反对,连续几个小节下行乐句,小提琴则猛烈与之抗衡,两者冲突渐渐上升,最后全体合奏梁祝主题,一波波涌来的浪潮最后将主题给淹没。

     楼台会里小提琴委婉的诉说情意,大提琴拨奏聆听。等到大提琴倾诉心意,小提琴在一旁随和着。突然,音乐急转而下,运用越剧中嚣板的「紧打慢唱」手法,代表梁山伯因过度悲伤绝望而病逝。

     祝英台在被迎娶过门途中,停在梁山伯坟前哭灵,小提琴以凄厉声调泣诉;碎奏、断奏哀痛欲绝旋律,渐渐哭声止歇,在悲愤低音锣声中,英台纵身投入突然爆开的坟墓里,这一刻,音乐同时推向最高潮。

     乐曲的最终部份是再现部「化蝶」,在轻盈飘逸的弦乐衬托下,爱情主体再现,梁山伯与祝英台已经化为一对蝴蝶,从坟墓婉婉飞出,在花丛间穿梭飞舞,永不分离。-----
     彩虹万里百花开,花间彩蝶成双对
     千年万代分不开,梁山伯与祝英台

2009年10月2日星期五

改革开放,发奋图强




“改革开放,发奋图强”,中国人沿用和实践了这两句口号,文革后开始,至今成绩,全世界有目共睹。

上个世纪的中国人去西方国家淘金,这个世纪就换一换位置,洋人争相恐后往中国掘钱去了。

去年华尔街引爆的全球金融风暴,把许多人从云端震到谷底。在广州的亲朋戚友,却老神在在,半根毛发不损。
像尊如来佛似的堂姐夫还笑眯眯问我:“妹妹,你们怎样看现在的中国?”
我的思维都没往大脑去绕一绕,就回他说:“我们现在是看着中国做人囖!”

今年番薯邦新CEO上任,又要搞些新意思,这样才可以标示新CEO的特色。
化了一笔钱去番邦找师爷来编剧本,出来一个剧本叫“一个番薯”。

上世纪的60年代,我们的邻居‘你老先生’就因为构思了“一个番薯”的剧本,还想实践的去拍,把焖冬菇腊鸭哈蜜瓜陈皮梅忌恨到齐齐把‘你老先生’赶出局,把他赶到一粒鱼蛋这般小的孤岛上,让他和岛上居民自生自灭。

‘你老先生‘和岛民就实践了“发奋图强,改革开放”,居然把一个鸟不生蛋,断水断粮的孤岛变成一颗受全球瞩目的夜明珠。

上世纪90年代,番薯邦有位包顶颈大啦叭又提议要拍“一个番薯”的剧本,当时的CEO马来糕和朋党对他穷追猛打,搞到鸡毛鸭血,几乎万劫不复。

同样的剧本,在不同的年代,不同的地位,说在另一个人的口中,就有了不相同的反应。

当新CEO把“一个番薯”的剧本宣告天下,番薯人民立即感动到涕泪交流,只要整天把“一个番薯”挂在口中,或许有如念金刚经大悲咒,把一切苦难消除,所有坏事立刻都会变好。要不要真的实践去拍,甯管它!

其实番薯本来就是“一个番薯”,难不成是一块芋头咩?要拍也应该是用“改革开放,发奋图强”这个剧本才贴切,才能一针见血,才能凑效嘛!