数年前去台湾旅游，到外面用餐，发现那里几乎有80%以上的店家，提供给客人的皆是“即用即弃餐具”。勿管台湾小吃被形容得有多么美味，当俺看着那些盛在尼龙发泡胶碗碟中的卤肉饭、蚵仔面线、牛肉面、关东煮等等，还有各式各样的奶饮茶饮，想到难免已经有少许塑料溶入了食物和饮料中，禁不住起了鸡皮疙瘩，面对各式各样美食，竟然有食不下咽的感觉。
除了当地人，台湾观光业发达，想到一天下来，光是“ 一次性使用免洗餐具” 所制造的垃圾，很可能要堆满几个足球场，而对我们的地球来说，实在是太太太不友善了！！！
Narayana Peesapathy 是一名地下水研究者，他也是Bakeys 食品公司的创办人，企业的宗旨，就是 “ 着重於环境和社会的改善”。
话说有一回，Peesapathy 买了一包印度蒸米浆糕 (idli )配搭印度酸辣酱（sambar) 当午餐，摸到附送的塑料匙羹油腻油腻的，那本来是即用即弃的匙羹，一定是被用过了又循环再落到自己手中。含致癌化学物的塑料餐具，既不卫生，更对环境造成灾难性的污染，Peesapathy 立定主意，要打造出一项健康的替代品。
在印度，大多数公共餐馆也都在使用含致癌化学物的塑料餐具，这些餐具还是“不可以生物降解塑胶材料”（non-biodegradable)。（据说，一个可以生物降解的塑料杯子，也得经过50年以上，方能化解在土壤中。）而每年，近乎有1千几百亿件塑料餐具被丢弃，为了要缓和这种恶劣的情况，Peesapathy 创立了Bakeys 食品公司，并用小米（millets）、大米（rice）和小麦（wheat）来制造出许多可以食用的餐具，如：匙羹、叉和筷子。
2011年，Bakeys 食品公司成立於印度中部一个名叫Hyderabad 的大城市里，先后已出售超过1百50万件可食用餐具。
比利时有一对年轻夫妇 Mr & Mrs Thibaut Gilquin，在一次宴会后，看着那些堆集如山待洗的碗盘，先生对太太说：“ 不如我们把这些碗碟吃掉吧！” 一句开玩笑的话，却让两人兴起了研发可食用餐具的念头。经过多次尝试后，他们把面粉、水和油组合，成功制造出材质坚固、可以盛装各种食物和酱料的可食用餐具，连同食物一并吃下，也容易消化，既能节省清洗碗盘的时间，也可以减少清洁剂造成环境污染的问题。这种餐具可经生物分解，也可放入烤箱使用。
Thibaut 夫妇成立了一家小公司研发相关产品，除了可食用的食物容器，他们还计划开发其他可食用的物品，发展新策略，希望进一步吸引顾客，并将产品推广到法国、西班牙和瑞士等国家。
现今社会，即弃产品比比皆是，塑胶餐具、木筷子、胶袋等等。据统计，快餐店如KFC 、麦当劳最糟糕，每个顾客吃一个快餐，就会用上9件至12件即弃用品。
目前，市面上的一次性快餐盒，大多是由石油中提炼的聚苯乙烯（Polystyrene)原料，加上发泡剂而成。而由polystyrene 制造的餐盒，在普通环境下，它的降解期长达200年左右。假如混在垃圾中焚烧，就会产生10多种有毒气体，直接造成大气污染。因为要使快餐盒成型，所以在生产过程中必须加入各类添加剂，如果把混在垃圾中的餐盒一起掩埋，时间一长，其中部分有毒添加剂便会逐渐释放出来，对土壤以及水源造成破坏。
聚苯乙烯是一种致癌的环境激素物质，这类餐具在高温下，会产生二恶英（Dioxin），也是“最凶狠” 的致癌物质。由此可见，一次性塑料餐具无论对环境、对人体健康都有极大的危害。
为了爱地球、爱自己、爱家人、即日开始，请尽量减少使用塑料袋，请拒绝使用即用即弃餐具吧！
