大阪城和タイムカプセル(Time Capsule)

一大早，大阪的天空乌云密布，看来今天又得撑伞出门了，要维持美美的心情，还是先去享用旅馆提供的道地早餐，日本人的早餐其实就是吃早饭。
日本人和韩国人的生活习惯，每天早上，必定会在家里煮饭，吃饱了肚子然后才去上班上学。所以外国游客在早晨时分，根本不能随意就吃到早餐，因为几乎所有的餐馆，只在上午11点半过后，才开始营业。

昨夜一场狂风暴雨，只见大阪城公园的樱花被刷得一瓣一瓣落满地，哎哟！不知还有没有樱花看呢？

猫咪想跳过窄窄的水道，却有点胆怯，在那里“喵”个不停。
“别怕！跳啦跳啦！”
哦！忘了猫咪只能听懂日语，“がんばって、ね！”
嗉一下，猫咪就轻轻的跳了过去；原来，小动物也需要人类给牠们的鼓励。

大阪城(おおさかじゅう=Osaka Castle）建在面积广阔的大阪城公园里，整个公园被郁郁葱葱的树木所环绕。公园里有个植上1250株梅花的梅林，至于樱花树大概也有好几千棵，每年的花季，络绎不绝的游客，被吸引往这里来赏花。

大阪城内中央，耸立着巍峨宏伟、镶铜镀金的天守阁，而城堡周围，则建有两重的护城河。十六世纪，丰臣秀吉命令全日本的诸侯，参与兴建大阪城的工程；各地诸侯，惟有捐献了许多用来修筑护城河以及城郭的大石块。大阪城外长达12公里的石墙，约用了50万大石块，出动十万名劳工，以他们的血汗劳力、在三年内完成了大阪城的建筑结构，其中分为本丸=内城、二之丸=中城，以及三之丸=外城。
目前的天守阁，即是本丸，是在1997年重新翻修，白墙绿瓦，每个飞翘的檐端，加上其他的雕塑，都以金箔作装饰。

大阪城里除了有间博物馆之外，最让人感兴趣的、应该就是这个（タイムカプセル=Time Capsule）时间囊了。
为了庆祝于1970年，在大阪举行的世界博览会，日本松下电器产业株式会社、以及每日新闻集团，在1968年1月间达成共识，由两大企业共同赞助打造两个「时间囊」。
化了3年时间来筹划、准备、建造，最终完成的两个以氩气(argon gas)密封的不锈钢容器，被埋在大阪城里。置入的2008项物品中，由来自世界各国的科学家、工程师、历史学家以及日本民众，共同参与了甄选的过程。据说其中还包括有避孕套、假牙、手铐、日本折纸教本、制造日本清酒的小册子、琥珀标本等等，藉以反映1970年人们的日常生活。当然也少不了由松下捐出的“微小型”电视机，那是20世纪人民在生活上，绝不能缺少的一部分物品。

第一个「时间囊」已经在公元2000年开启，接下来每隔100年，将会定期出土，接受检验，然后再重新埋入。至于下层的「时间囊」，则会一直在地下待到5000年以后，那就是要等到公元6970年才能重见天日。时间囊里有块纪念碑，上面的文字除了日文，还有联合国五种官方语言，那就是：中文、英语、法语、俄语和西班牙语。这块现代罗塞塔石牌（Rosetta stone)，对于几千年后的人类，相信会帮助他们更加了解，1970年代的人类生活状况。

日本的厨房 （2）

女儿指着那个大大的、超特式的饺子招牌说：“看！你的饺子呐！”
大阪王将饺子，对俺这个饺子老饕实具吸引力，半点不迟疑，立即步入店内，一定要尝试一下，大阪的饺子（ギョーザ=giyoza)到底有何“巴闭”。

虽然咱们只点最小份的饺子和一碟毛豆，可人家还是热诚的招呼周到，斟茶递水。充满干劲的料理达人，就在店面煎煮炒烫，眼见他们在处理客人所点的食物，皆是一副蛮用心的态度，就算是一小碟毛豆，也绝不马虎，令食客如俺们、自然而然心生感激，有似带着一颗感恩之心，去品尝那些被端到桌上的美食。

轻轻咬一口沾了少许醋、夹上几根姜丝的大阪王将饺子，啊-------这饺子皮薄、馅料鲜美，味道适中，外皮煎得脆软度也恰到好处。看来那些三不五时、就把一碟厚皮兼过咸的日式饺子、煎得脱皮裂口的大马日式料理厨师们，真该来大阪学功夫咯！

据说大阪人具有开创精神，他们对烹饪技术的要求特别高。手艺绝佳的厨师和餐馆老板，也喜欢采用各种富有创意的新方法，弄出许多独具风味的菜式和精致的美味佳肴。作为江户时代贸易中心的大阪，有大量来自全国、甚至世界各地的新鲜食品，满足了大阪人对食品味道鲜美、兼且价格合理的要求。

章鱼烧（たこ焼き＝takoyaki)，为大阪最具代表性的地方小吃，那是在和好的生面团里，加进小块煮熟的章鱼、葱丝等材料烧烤而成的。俺有机会站在路边，目睹那些俊男美女如何制作章鱼烧，整个过程好像很简单：先把油放入圆形小模具里，再倒粉浆至满，加章鱼和蔬菜烧烤。最考功夫的、就是得快速把粉团一粒一粒的翻过来翻过去，煎到金黄色即可。一份6至12个的章鱼烧，刷上甜酱、沙拉酱，一口一个；吃时要小心，丸子里面可能还是滚烫的呐！

据历史记载，大约在公元200年的后汉年代，中国流传一种以盐、醋、米及鱼腓制成的饭团。战乱时期，这种饭团正好是逃难的充饥食品，往后，饭团的品种更多样化，有蔬菜、鱼类、肉类，甚至加入贝壳类。
公元700年的奈良时代，漂洋过海的商人，把饭团传入东瀛；当时的日本人，用醋腌制饭团，加上海产或肉类，压成一小块，整齐排列在一个小木盒内，作为外出沿途上的食粮。直到公元1700年的江户时代，饭团已经演变为广泛流传的寿司，成为日本人日常的普通食品。

看着餐牌上很大一盘的寿司，不禁有点犹豫不决，对服务生说：“太多了，吃不完呢！”
服务生建议，“可以点半份的。”
哦！原来可以点一半的，那实在是太好了！
回想起在大阪吃过的握りずし（にぎりずし＝nigiri-zushi）(握寿司），还有天罗妇(てんぷら＝tempura)，还真的是回味无穷呐！

在道顿堀有两大著名拉面，那就是神座拉面和金龙拉面。金龙拉面是没有提供坐位的，食客得站着吃面，因为档口的空间小，所以总是挤满了人潮。

神座拉面店里，有长长的桌子围绕着一组合作无间、动作快速的厨师以及服务生。客人身后的板壁上，备有许多钩子用来挂包包和外套，可谓贴心得很。
别担心那些包包会被偷掉！这里可没有番薯邦的劫匪抢匪飚车党、以及随时冲入店里砍人抢劫的亡命匪徒。在大阪吃拉面，可以很安心的慢慢去品赏一口汤、一口面，咬一点豚肉（ぶたにく＝buta niku），又吃点韮菜、糖心滷蛋，直到喝下碗里最后的一口汤，方心满意足，回身取回包包，穿上外套，施施然的离开。

日本的厨房 （1）

火车徐徐开入繁华的大阪车站停下，影入眼帘的尽是现代化的建筑物，使依然沉湎在千年古都梦幻中的咱们，骤然惊醒，仿佛间，有点无所适从的感觉。

大阪，除了是一座综合性的现代化工商业城市、日本的经济中心，也是日本著名的美食天堂。大阪人在饮食方面，一点也不会吝啬，对美食品质的期望也很高，甚至要吃到倒下去才满足。「食べい倒れ文化」，就是指大阪人所谓的“吃到趴下去”的饮食文化。在大阪，如果餐厅是马马虎虎、抱着得过且过的态度、没有很用心的去维持食物的高品质，那就只能等着关门大吉了。

时已近晚，在旅馆放下行李，迫不及待搭地铁去难波车站附近的道顿堀（Dotonbori）找吃。「堀」(ku)，在中文是「洞」的意思，而日文的「堀」（bori)，则是「护城河」。道顿堀一直是大阪最有“人气”的地方之一，到处是五彩缤纷、巨大别致的广告牌，吸引着从四面八方涌进来的馋嘴食客群。

道顿堀的街道上，密布各种特色餐厅、小饭馆、酒吧等。法善寺横丁，是道顿堀一条幽静却很著名的小巷，里面是一间紧挨着另一间、门对门一字排开、富有日本传统特色、兼具半个世纪以上历史的饭馆，也是不少大阪名人常光顾的地方。

既然来到大阪，当然一定要吃大阪烧。御好み焼き（Okonomiyaki），就是一种日式蔬菜煎饼，意指“随意烧出你喜欢的食物”。
点了一小份加海鲜的大阪烧，里面有猪肉、章鱼、虾和蔬菜。有些餐馆是会把配好的材料拿给客人，自己在桌面上的烧热铁板煎熟来吃。俺可不玩这一套，因为看见客人自己弄出来的煎饼，不是焦黑的一块，就是糊成一团的咖啡色东西，而由厨师煎出来的大阪烧，层次分明，整齐又美观，上层薄薄的柴鱼片，随着热气，还会在那里卷来卷去的飘动。在日本，吃大阪烧，是大阪人生活上绝不可缺少的一部分。

吃过正宗的大阪烧，再来一份大阪最出名的美食——炸串（串かつ＝kushi katsu)。虽说是把肉、海鲜、蔬菜等穿在竹签上油炸，但是在大阪吃的炸串，就是入口而不腻，加上清甜爽口的生高丽菜叶，可称得上是绝佳的搭配。

春日大社的常夜灯

“请问鹿大哥，往春日大社可怎么走呢？”

“就是往前一直走啊！”

走走走，走了好久还不见目的地，反而是前面一段路看起来好荒凉，难道是走错了方向？迷失在奈良公园里面了？
别急别急，有个身着白色上衣，红色绯袴（ひのはかま=red hakama）的巫女出现了，跟着她走，就准错不了。

巫女就是日本神社的专职人员，负责参拜以及打扫整理等工作。巫女的年龄都在25岁以下，超龄后，就担任神社的事务职。这天，刚巧有人在神社举行婚礼，如想近距离拍照，又得再付钱买票，真係冇佢咁好气！

春日大社（かすがたいしゃ＝Kasuga-taisha）是奈良公园里的一座神社，也是全日本各个地方的春日大社的总部。公元710年，为当时的掌权者藤原家族所建。春日大社所在地叫做春日山，从公元9世纪开始就被禁止采伐树木，千年以来，原始森林得到保护；举目所及，到处是一片青绿苍翠。

看来春日大社香火旺盛，献供的信众繁多，仅看那些搁置在户外的常夜灯，数量惊人，好些灯的顶部还铺上一层绿色的地衣（Lichen），挺有特色！京都的稻禾神社有千本鸟居，奈良春日大社的常夜灯，也可与其媲美了。

常夜灯本是佛教用语，指于佛前无分昼夜，不断点燃献供之灯。根据一部名为《贤愚经》的佛典，也是一部“佛教故事集”里所记载的「贫女供灯」之故事，可作为常夜灯之起源。

话说有个流浪贫穷的女人名叫难陀，靠讨乞为生，常目睹舍卫国中王公贵戚、大小臣民，一个个备办斋饭供养佛托和众僧，贫女觉得伤心内疚，自己一定是前世罪孽深重，所以今世贫穷卑贱，但她立心无论如何，也要给佛陀以及众僧做点微薄的供养。

贫女每天讨乞，终于讨得一枚钱去买油。卖油者问贫女，以一枚钱买那么少的油可以做什么呢？难陀把想买油供佛的事说出来，卖油的人生了同情心，把油加倍送给难陀。难陀把油盛满一灯，拿到祗园精舍，立于佛前发誓：“如今贫穷困苦，只能用此小灯供养佛祖，希望来世得智慧光明，灭除一切众生的愚昧黑暗。”

过了一夜，所有供灯全部熄灭，惟有难陀的供灯仍然发出光亮。第二天是目连值的班，在收拾灯盏供具时，见有一盏油灯独燃发光，油还是满满、灯芯也没半点减损，心想：大白天点灯，没啥作用。目连举手扇灭灯火，灯的火焰动也不动，目连又用衣袖去扇，灯焰还是不灭。

佛陀对目连说：“这盏油灯，不是你们声闻弟子（听闻佛陀声教而证悟之出家弟子）的神通所能熄灭的，就算用四大海水浇灌、巨大的山风吹卷，也难以把火焰熄灭。什么缘故呢？因为这盏油灯，是由一个发下宏愿、广济众生的人所供献的。”

佛陀说完，刚好贫女来到佛前，叩头施礼，佛陀即给贫女授记：“你在来世第三阿僧祗百劫之中，可以成佛，名叫灯光，十号具足。”

贫女难陀得到佛祖的授记后，万分感激，长跪佛前，请求出家。佛祖即便答应，让她作为比丘尼加入僧团。