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适耕庄 (1)


报上刊登了劳动节和卫塞节4天假期中,在适耕庄稻田边的马路上,众多的游人和车辆一字排开,在观赏着绿油油的禾稻。

近几年,国内吹起一股本地旅游风,许多海港渔村都成了热门景点。其实国内旅游,最能直接带动当地人民经济的增长,同时可以平衡地区经济以及旅游投资业等的发展。恰逢又有「童鞋」自远方回来,於是约了三几好友,一同到适耕庄走一趟。

小型旅游车在将要启程时,司机及时发现爆了车胎,那个轮胎可谓选对了时间来爆,它也很会照顾大家,没有选在半途出事,是不是应该要感谢司机和那个轮胎呢!?



大约在1956年以前,本地有个叫做“马仔” 的人写了一首粤语歌《赌仔自叹》,后来由香港谐星郑君绵唱得街知巷闻,里面有句歌词是「食更青,顶肚瘾,揾菜头」。其实,“食更青”就是指位於沙白安南南端的渔米之乡——适耕庄。

二战期间,日寇从泰国骑着脚踏车南下,把殖民马来亚的英政府军队打得落花流水,占领了马来亚,英军全线溃败,退守新加坡。而抗战的主力,就全靠马共建立的人民抗日军,进行抗日游击战。
1945年8月15日,日本战败投降,英国重占马来亚。1948年6月颁布了“特别紧急条例”,疯狂镇压马共前抗日人士,昔日的抗日英雄,被逼和殖民英政府进行武装斗争。为了对付马共,断绝民间在粮食和日用品上给他们的接济,殖民政府实施特订时间戒严、肃清。三不五时,把电影院里的观众全部赶出来,让暗牌(秘密警探)去认人。凌晨时分,会有军警突然包围几条街的店屋和民宅,把睡意正浓的大人小孩全赶到大街上。因为私人恩怨而被硬指为马共惨遭杀害者亦比比皆是。
殖民政府更把所有的新村隔离围起,强制村民聚居生活,吃大镬饭。适耕庄现有的垦殖村和海口渔村,也因此而慢慢形成。



路经安顺,先来和安顺的地标——「斜塔」拍个照作留念。1885年,华商兼建筑师梁全忠建了一栋八角钻尖中华式的蓄水塔,由於霹雳河水泛滥,水塔逐渐倾斜,后来改为钟楼。





到达适耕庄已是中午时分,第一时间就是去祭五臟庙。刚坐下喝杯茶,预定的菜式陆续上座。首先各人来一盅“佛垂涎”,浓浓的汤汁非常鲜甜,里面还有只小鲍鱼和鱼唇等佐料。



适耕庄鱼产丰富,简单的一道清蒸斗底,就是特别新鲜美味。






大家都认为这碟炒饭特别好吃,可能是这里出产的好米,加上新鲜配料的关系,当然还因为这家饭店有组会烧菜的厨师。据说一碟简单的炒饭,越是考验厨师的功力。



甜点是蒸南瓜盅,揭开南瓜顶部,上面是白果,底部是搓烂加了点糖的芋头泥,清甜的
南瓜肉,陪上蒸透的白果和芋头泥,大家一面吃,一面赞不绝口。这也是只有纯朴地方的乡民,才会用心的去准备这些具有特色的食物。


待续

Comments

  1. 对,新鲜鱼最适合清蒸了。你去那间吃,甜品我喜欢?

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    1. 源盛隆。你这边去适耕庄很近哦?

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  2. 鲳鱼拿来潮州蒸才好吃嘛。
    要点酸酸咸咸的,才配饭。

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    1. 那碟有5样菜的,就有一式是酸辣海蜇,很醒胃的呐!

      Delete
  3. 有知鲍鱼仔嗰盅就系叫做佛流口水咯!

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市外果园

在霹雳州的近打县、碌柚故乡打扪(Tambun)的隔邻,有个小镇叫做红毛丹(Tanjung Rambutan)。红毛丹不是因为水果而著名,只是因为那里有一座104年历史的红毛丹精神病院(Ulu Kinta Mental Hospital),后来改称红毛丹幸福医院。
许多年以前,老童鞋在红毛丹购下一块山坡上的土地,经过了几千个挥汗如雨的日子,从最初的一片荒芜之地,如今被打造成一个环境优美、足以令人身处其中而流连忘返的美丽果园。





 踏入园里,迎面走来一只脸带笑容的狗狗。

“哈囖!欢迎光临,我叫Handsome boy,我是这里的总管。”




除了Handsome Boy,还有一头把尾羽展开呈扇形的雄火鸡,寸步不离的在访客身边踱过来又踱过去,偶而还用他的尖嘴往客人的小腿敲啄一下,好像一名威严又高傲的警卫长,努力在执行着自己的任务。




只见不远处,有只胖嘟嘟的雄性胡须鸡,竞然喜欢和颜色一点都不鲜艳的雌火鸡走在一齐。雌火鸡最近每天都下蛋,好给她的主人进补。“




“ 不要拍不要拍!对着镜头我们是会很害羞的啦!”




“轧轧轧轧轧轧,有陌生人来了,放我们出来,我们要出来!轧轧轧轧轧轧------------”




这是园里的两位美少女警卫,每天跟随着Handsome boy跑上跑下, 仍在实习当中。



“嗡嗡嗡,嗡嗡嗡,我们是一群小小小蜜蜂;来匆匆,去匆匆,大家勤力去做工。”





“Handsome boy,这是什么花呀?”

“杨桃花都没见过么?哎哟,原来这些城市人是那么山芭的,真是无眼睇咯!”







“不要放辣椒”

印象中,四川菜的特征,除了辣、麻、油大,许多还是冷冰冰油腻腻的凉菜。四川人连炒包菜都要撒一把花椒下去,还记得当年那股恐怖的花椒味,让俺在将要离开成都的那顿午饭中,仅以白粥裹腹!

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说起来,能让咱们吃饭吃得最开心、最心满意足的,莫过於在途中的农家小饭馆里用餐,因为在这里,咱们可以和掌厨的商量煮那一些不必放辣椒的餸菜。

“大姐,这个土鸡如果要煮汤你们通常怎么做?”

(放养的土鸡肉比较结实,俺认为用来煮汤是最恰当的,有鲜甜的肉吃,还可以喝到美味的鸡汤。)

“加几片当归,放几粒红枣煮鸡汤如何?”

“可以可以!”

(窗外,只见妹妹蹲着在拔鸡毛了!)



“排骨你们怎么做?”

“白萝卜煮排骨汤怎样?”

 “可以可以!”

他们的白萝卜就种在屋后的空地上,硬梆梆的排骨,也唯有煮汤才能吃啊!用汽压锅压一压,很快的,红枣当归鸡汤,白萝卜排骨汤上桌了。当然还有青葱炒蛋、大豆芽煮肉碎、豆味香浓的豆腐、没有放辣椒白白清甜的鱼汤和鱼等等。新鲜的食材,简单的烹煮,都是原汁原味,配以本土优质的米所煮出来的饭,咱们可以把两锅汤和肉,以及其他菜肴,全部吃个盘底朝天,滴汤不剩。

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有一次,神农把一棵草放在嘴里一尝,立时晕眩摔倒,不能言语。臣民们慌忙扶他坐起,神农用仅有的一点力气,指着前面一棵红亮亮的灵芝草,又指指自己的嘴巴,旁人赶紧把灵芝草嚼烂,喂到神农嘴里。灵芝草把毒气解除,神农的头再也不昏了,说话的能力也恢复了,从此,人们就认识到灵芝草可以起死回生的功效。臣民担心神农这样尝草确实太危险,都劝他不如下山回去。神农摇头说:“ 不能回去!黎民百姓饿了没吃的,病了没医的,我们怎么能回去呢?” 说罢,又继续试尝百草。



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