吃在宁夏

还以为中国西部的宁夏回族自治区会是比较落后的地方，旅巴从银川河东国际机场缓缓转出大道上，哎哟喂！这个城市看起来很摩登喎！
宁夏的总面积是6.64万平方千米，根据2017年常住人口调查为681.79万， 相比北京上海广州等各大城市，在宁夏每人皆拥有相当大的活动空间。导游李向前说：中国人作了一个幸福感的调查，宁夏竟然被评为全国最具幸福感的地方。当然啦！这里气候四季如春，山明水秀，有塞上江南之称，出门又没有塞车之苦，真是挺幸福的呐！

来到宁夏， 必定要尝尝当地的羊肉，虽说新疆和宁夏的羊肉菜系比较传统，吃过了新疆的烤全羊，俺觉得只是麻麻地而已，相比之下，中国最美味的羊肉应该是在宁夏。
在银川的第一顿晚餐，李向前把咱们带到了「老毛手抓」，这间近百年的老店创始於1915年在回族之乡吴忠市。老毛手抓羊肉沿袭了几十年的祖传秘方，名列“中华清真名小吃 ” ，也是宁夏的绿色清真食品。

为啥宁夏的羊肉最美味？原因就是宁夏的川区盐碱度高，生长的杂草多为温补性草药，羊咩咩吃了药草，成长过程中自然而然去除了羊的腥膻味。宁夏人吃的是滩羊肉，不仅肉质鲜美，还有保健作用呢！

滩羊是蒙古羊的一个分支，主要产於宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，想吃滩羊肉，唯有到宁夏。
回族自古喜吃羊肉，在宁夏，几乎家家户户都会把大块的羊肉用水炖煮，上桌前撒上一把盐，一盘清香的清炖羊肉，就是宁夏人的美食。

一锅热气腾腾、红润油亮、香气诱人的宁夏羊杂汤端上桌，尝一口，好好喝哟！材料是羊杂碎加香菜、葱、姜、蒜苗、红油和羊肉汤，肉糜汤浓稍微带点辣。

除了羊肉，「老毛手抓」的其他菜式也烧得挺不错，茄子、包菜（高丽菜）、当地的野菜、素烩野山菌，清甜又爽口，众人吃得拍掌称好。

回族有十三姓：纳、马、撒、哈、沙、赛、速、忽、闪、保、木、苏、郝。
回族人姓马多得很，有“ 十个回回九个马” 之说， 而纳姓回族，则主要分布在云南和宁夏。

银川市的纳家楼羊头骨馆专做宁夏地方清真特色菜，除了主菜羊棒骨，还有清蒸鲤鱼、炒土豆丝等等等等，就连最后那两盘甜点也让俺们赞口不绝。顺便一提，在这里的穆斯林清真餐馆，食客是可以自带红酒於席间饮用的。

到了中卫随便一家家常菜饭馆，搬上桌的主菜也少不了羊肉，还有鸡、鱼、焖烧茄子等等。中卫市隶属宁夏回族自治区，位於宁夏、内蒙古、甘肃三省区交汇处，是黄河中上游第一个自流灌溉市。自流灌溉即水位高于地面，水自动流进农田灌溉作物。

中卫的晚餐也非常丰富，接下来咱们将去高海拔的西宁山区，也不敢奢望那里的藏民会煮些什么佳肴美食出来，能有热饭热菜热烫填饱肚子，就已经是很幸福的事情了！

沙巴行（3）「神山」

                            沙巴神山巍巍兮
                            景色壮美倾心兮
                            峥嵘山势俯首兮
                            先灵之山敬畏兮


Mount Kinabalu 是婆罗洲 Crocker 山脉中最高的山峰，位於沙巴Kinabalu 国家公园内，而马来西亚第一个被联合国教科文组织（UNESCO）承认的世界自然和文化遗产，就是Kinabalu National Park。

神山公园是世界上拥有最丰富最多种类动植物的集中地，山势随着高度改变，从低处的雨林至山地森林，林云以及亚高山草甸，最高处是光秃的花岗岩地带。1997年经用卫星技术测量结果，神山最高峰为4,095. 2 米的罗氏峰（Low's Peak)。

做么会有个洋名 Low's Peak 的呐？原来1851年有个叫做 Sir Hugh Low 的英国殖民地宫员及博物学家，依靠原著民登顶 Mount Kinabalu，从此神山最高峰以及附近的深谷都以他的名字命名。对於卡达山和杜顺族人来说，神圣壮巍的神山，是他们祖先灵魂安息之地。

2015年6月5日清晨时分，神山突然发生地震，大量山石崩落，钢索栈道损坏，14名登山者以及2名响导和2名钢索栈道职员丧亡。而就在6天前，从加拿大、德国、荷兰、英国来了6男4女，登上神山脱衣撒尿甚至对劝阻的登山响导粗言猥语，原著民皆认为地震的发生，就是这群野蛮洋人亵渎了神山先灵的后果。

勿论如何，山、是有生命的。大地是活的，山是活着的龙脉，皆有灵性。沙巴神山形成已有1千至1千5百万年，至今地壳的造山运动，以每年5mm的增长在不断的进行着，这就证明了山脉是有生命的。 如果人类唤醒了自己对山的感知意识，山就会对我们说话，与人类好好的沟通。
山允许人类去攀爬它的顶峰，去更深一层了解认识它的雄伟，登山过程中学习培养坚毅的精神，虽站立在高峰上却同时能觉悟自身的渺小，学习面对大自然要带着谦卑、敬重以及爱护之心。

卡达山和杜顺族人相信，神山是族人亡者灵魂的聚集处，“Aki Nabalu ” 意即“ 尊敬死亡之地”，后来就演变成为 Mount Kinabalu  这名称。

另一民间传是说有一个中国王子被放逐到婆罗洲，不幸在南中国海上沉船，被附近的村民救活。王子在康复过程中，渐渐成为了当地土著村民的一份子，更爱上了一名原住民女子和她结婚。几年后，王子思乡之心越来越强烈，征得妻子家人的同意回中国去探望父王母后。王子向妻子保证，他一定会回返婆罗洲然后把妻儿带到中国去。

王子受到家人热烈的欢迎，可惜父王母后坚决反对他把婆罗洲的妻儿带返，更逼他娶邻国的另一位公主。愚孝的王子为了遵从父母的旨意，无奈唯有听命。
可怜婆罗洲那边的妻子天天望夫归，越等越心焦，因为村落离海边有一段距离，不能天天去海边守候，妻子想到去爬上村里最高的山顶，就可以远望南中国海上航行的船只，希望有一天能看到乘船回来的丈夫。
於是妻子每天在日出时登上峰顶，日落时才下山回去照顾家里的孩子，如此日积月累每天上山下山无限的焦虑盼望和等待，身心极度疲惫的妻子终於病倒了，最后死在寒冷的峰顶上。多年以来，目睹这位忠诚妻子和她对丈夫坚决的爱，山神亦深被感动，遂把妻子变作一块石头，面向南中国海，让她可以永远在此等待着丈夫的归来。这事件令村民闻之而恸容，把山命名 “ Kinabalu ” 以纪念可怜的同村女子。据说这名字是从杜顺语（Dusun） “ tina balu ” 演变而来，“ tina balu ” 意即 “ a widow mother ” ，所以 Mount Kinabalu  也被称作「寡妇山」。

沙巴行（2）「 古达」

                                 风景迷人访古达
                                 左伴南海右苏禄
                                 浪花如雪晚来风
                                 夕阳落霞云雾中。

从亚庇行车大约3个多小时，咱们来到了曾经是北婆罗洲的第一个首府古达——Kudat。古达是沙巴州最北部的一个市镇，这里的原住民是卡达山—杜顺族( Kadazan— Dusan) 所分支出来的龙古斯族 （The Momogun Rungus )。

而龙古斯族的代表乐器就是铜锣(gong)，本来当天是去了Kumpung Sumangkap 准备参观铜锣的制造，偏偏那里刚好有村民逝世。对 Rungus people 来说，为了尊重逝者，村里所有活动全部暂停。

19 世纪末，英国北婆罗洲渣打公司( the British North Borneo Chartered Company) 派员在离开古达 26公里处找到了石油， 英国人遂把古达作为他们在北婆罗洲殖民占据领域的首府。英殖民官员不忘闲时作乐，1900年初，占地3千多米拥有九个洞的高尔夫球场给建起来了。英国人需要更多苦力来开发古达，於是从中国南部沿海地区运了很多华工过来，英国人发现这些被卖猪仔到婆罗洲的番客，比当地人勤快得多，工作效率超倍，因而更多华工尤其是客家人，远渡重洋到古达，从此落地生根。

婆罗洲是世界上第3大的岛屿，它的最北岬角刚好处在南中国海与苏禄海的交汇点，这里也是沙巴其中一个最热门的旅游景点。

几百年前，这里曾经是驻守海盗出没的地方，“Tip of Borneo”——龙古斯族语为 Tanjung Simpang Mengayau ，意即：战争的交汇点( the battle at the tip)。

渔民曾经在这里附近海域发现古老的沉船残骸，把打捞到的古董出售。历史学者们推断那些应该是明清时期的中国商船，在往返印尼的苏拉威斯岛（Sulawesi ）运载香料途中，经过Tip of Borneo 时遭遇狂风巨浪被击沉在南海与苏禄海交汇的海域底下。

杵立悬崖边上，凝望南海与苏禄海，耳中风声呼呼和海浪冲击岩石的咆哮声，眼帘下千变万化的云雾，落日努力在云层的缝隙间作最后的浓妆艳抹，瞬间即被登场的黑夜甩到天幕后方去了。