吃在宁夏

还以为中国西部的宁夏回族自治区会是比较落后的地方，旅巴从银川河东国际机场缓缓转出大道上，哎哟喂！这个城市看起来很摩登喎！
宁夏的总面积是6.64万平方千米，根据2017年常住人口调查为681.79万， 相比北京上海广州等各大城市，在宁夏每人皆拥有相当大的活动空间。导游李向前说：中国人作了一个幸福感的调查，宁夏竟然被评为全国最具幸福感的地方。当然啦！这里气候四季如春，山明水秀，有塞上江南之称，出门又没有塞车之苦，真是挺幸福的呐！

来到宁夏， 必定要尝尝当地的羊肉，虽说新疆和宁夏的羊肉菜系比较传统，吃过了新疆的烤全羊，俺觉得只是麻麻地而已，相比之下，中国最美味的羊肉应该是在宁夏。
在银川的第一顿晚餐，李向前把咱们带到了「老毛手抓」，这间近百年的老店创始於1915年在回族之乡吴忠市。老毛手抓羊肉沿袭了几十年的祖传秘方，名列“中华清真名小吃 ” ，也是宁夏的绿色清真食品。

为啥宁夏的羊肉最美味？原因就是宁夏的川区盐碱度高，生长的杂草多为温补性草药，羊咩咩吃了药草，成长过程中自然而然去除了羊的腥膻味。宁夏人吃的是滩羊肉，不仅肉质鲜美，还有保健作用呢！

滩羊是蒙古羊的一个分支，主要产於宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，想吃滩羊肉，唯有到宁夏。
回族自古喜吃羊肉，在宁夏，几乎家家户户都会把大块的羊肉用水炖煮，上桌前撒上一把盐，一盘清香的清炖羊肉，就是宁夏人的美食。

一锅热气腾腾、红润油亮、香气诱人的宁夏羊杂汤端上桌，尝一口，好好喝哟！材料是羊杂碎加香菜、葱、姜、蒜苗、红油和羊肉汤，肉糜汤浓稍微带点辣。

除了羊肉，「老毛手抓」的其他菜式也烧得挺不错，茄子、包菜（高丽菜）、当地的野菜、素烩野山菌，清甜又爽口，众人吃得拍掌称好。

回族有十三姓：纳、马、撒、哈、沙、赛、速、忽、闪、保、木、苏、郝。
回族人姓马多得很，有“ 十个回回九个马” 之说， 而纳姓回族，则主要分布在云南和宁夏。

银川市的纳家楼羊头骨馆专做宁夏地方清真特色菜，除了主菜羊棒骨，还有清蒸鲤鱼、炒土豆丝等等等等，就连最后那两盘甜点也让俺们赞口不绝。顺便一提，在这里的穆斯林清真餐馆，食客是可以自带红酒於席间饮用的。

到了中卫随便一家家常菜饭馆，搬上桌的主菜也少不了羊肉，还有鸡、鱼、焖烧茄子等等。中卫市隶属宁夏回族自治区，位於宁夏、内蒙古、甘肃三省区交汇处，是黄河中上游第一个自流灌溉市。自流灌溉即水位高于地面，水自动流进农田灌溉作物。

中卫的晚餐也非常丰富，接下来咱们将去高海拔的西宁山区，也不敢奢望那里的藏民会煮些什么佳肴美食出来，能有热饭热菜热烫填饱肚子，就已经是很幸福的事情了！