唐朝时期，长安是国际大都市，随着丝绸之路的繁荣，来自阿拉伯、波斯的穆斯林商人和使节（当时称为“胡商”或“胡人”），陆续来到长安，主要居住在当时的西安附近或特定的坊内。
史料记载，回民街（坊上）的正式形成和聚集是在唐代后（宋元明清时期），北宋晚期至南宋初，大量穆斯林（唐代“ 番坊” 遗民）选择在中国定居，并在西安城内西北隅建立生活群落。到了明清时期，当时西安城的西大街、北院门、鼓楼附近已经是回族传统商贸的活动区了。
回民街位於钟鼓楼后面，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等几条街道组成。上世纪90年代末，部分回民在北院门一带租赁门市经营餐饮，不但西安本地人喜欢回民美食，外地游客也对回民的特色餐饮感兴趣。西安是一个闻名中外的旅游城市，於是当地政府把北院门打造成美食一条街，以配合西安旅游产业的发展。
先来一小块桂花糕，网上介绍西安回民街的桂花糕是非常著名的街头传统小吃，原料为糯米和蜜枣，铺上乾桂花蒸制而成，口感软糯香甜，带有淡淡的桂花清香。俺试了一点，嘴里畷着一小块冷冷且有点硬，带有丁点甜味的挂花糕，卖像是有点特别，口感却是麻麻地而已，如果蒸热，可能会比较好吃。
人家这桂花糕可是有300多年历史的中国特色传统小吃，相传在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中获得灵感，收集鲜桂花，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并以蒸熟米粉、糯米粉、熟油、糖拌合，装盒成形出售，取名桂花糕。
“ 不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，所以来到西安，一定要尝一下羊肉泡馍 ，何况它还被列为西安的灵魂美食。羊肉泡馍也有了新的英文名称，叫做Pita bread soaked in lamb soup.
Pita bread 就是起源於中东及地中海地区的扁平圆形面包，中文叫做皮塔饼、口袋饼或阿拉伯饼。
羊肉泡馍在古时叫做羊羹，是进贡皇帝的饮食而发明的。古代许多文献如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及羊肉羹，最初多用於祭祀及宫廷御筵。
羊羹的历史最早可以追溯到公元前11世纪，那时被列为国王诸侯的礼馔（zhuan）。把馍泡在浓浓的羊肉汤里吃，既暖胃又耐饥，那是陕西人民最喜欢的其中一道美食。
俺曾在网上看过两位讲粤语的aunty 游西安回民街，她们order 一碗羊肉泡馍两人共享，aunty 慢慢咬着被羊汤泡过的馍，一面说：“ 都几硬嘅喎！”
咱们这些南方胃一向对北方那些硬邦邦的馒头就是难以消化，所以3个人也只order 一碗羊肉泡馍，还吩咐店家把馍烫软点。店家把两个馍放在碗里，叫咱们把馍掰到小小块，然后交给他们放入热水中煮，捞起装碗加入羊肉汤，以及煮熟的黑木耳、粉丝。吃法有点像平日咱们把面包撕碎放到浓汤里，不过，西安羊肉泡馍那些被掰成指甲大小的馍，虽然泡在汤里，却依然韧性十足，这些被西安穆斯林叫做饦饦馍（tuo tuo mu）的烙饼，特色就是韧筋甜绵耐煮，掰碎后入肉汤旺火煮而不散，块与块之间互不粘连。
逛到累了买了一些土产就打滴回酒店，西安是二线城市，比广州上海杭州要来得便宜。当地有超多出租汉服的门店，加上化妆和拍照，只需100人民币，走到那里，都可以遇到肥瘦老嫩高矮不一，脚穿球鞋的现代杨贵妃；有些男人也会陪着女伴穿古装逛大街。遇到一对来自北京的年轻人，男的说，他的老婆已经拍照拍了4天，服装都不懂换了多少套，你话几誇张！！！
待续
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