牛蒡的联想

今天特意去超市买牛蒡，已经有好几个星期没煮牛蒡茶了，因为新年期间，巴刹和超市堆满的都是应节的蔬菜，牛蒡这么冷门的东东，当然没人会有闲情去进货啦！

开始煮牛蒡茶喝、是因为看了一套韩国纪录片，那是介绍牛蒡对人体的益处。牛蒡原本生产自中国，公元920年左右引进日本，日本人把牛蒡当成宝物，栽培出多个品种。在日本和韩国，牛蒡是人们常吃的保健菜肴之一，它甚至可以与人参相媲美，所以也叫做东洋参。

印象最深刻的片段，就是其中有个韩国西医，他说自己在37岁时的样貌，憔悴得有如57岁；自从他天天泡牛蒡茶来喝，如今已经57岁的他，在别人的眼光中，他的样貌却好像只有37岁。
记得当时看到以上这个例子，不假思索，隔天俺就立刻去买牛蒡来煮茶喝了！但光是以牛蒡煮茶，觉得淡然无味，於是加入几粒红枣，哗！那味道就香甜可口得多了。

纪录片里另有一个肥仔，白天上班时，总是无精打彩，累得一直就是想睡觉。然后肥仔开始每天把牛蒡、白萝卜加上叶、红萝卜、香菇煮水喝，连上班也带着一大壶。喝着喝着，肥仔渐渐感觉到不像以往那么容易疲累，加上饮食转以清淡为主，每天更坚持走路上班，几个月下来，肥仔的大肚腩、双下巴和全身的肥脂肥膏，不知何时竟然掉落得七七八八。昔日精神萎靡的韩国肥仔，已经摇身变成一个体型扎实、神采弈弈、身体健康的韩国青年了。

更有一个Ajuma （韩国师奶）在几年前因患乳癌而施过手术，只见片中的Ajuma ，每天也是煮上一大锅的牛蒡、白萝卜+叶、红萝卜、香菇茶喝。Ajuma 对五行蔬菜汤简直充满了信心和希望，至少几年下来，癌细胞没有复发的现象。

这道所谓的五行蔬菜汤，原来最初是由日本细胞学博士、名叫立石和所泡制出来的。立石和的父兄都死於癌症，他自己也患上胃癌，更转移至肺部，立石和从1500种食物中找出了五种蔬菜来熬汤，竟能有效的抑制癌症，得以活命，从新为生命注入活力和元气。

“黄帝内经”有记载：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中医理论，五色五行分别滋养五臟（心、肝、脾、肺、肾）五腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱）。而用五种高碱性蔬菜熬成汤汁，能有效将百病之源的酸性体质，调节成弱碱性体质；其中所含的多种植物营养素，作为抗氧化剂，可消除体内产生的多种自由基（free radicals），提供细胞适当的生存环境，增强人体的免疫系统以及抗氧化功能。

最初认识牛蒡（Burdock），来自於日本烹饪节目，由於牛蒡在日本是家家户户日常蔬菜，譬如：凉拌牛蒡、牛蒡酱油渍、牛蒡沙拉等，每餐必定会出现在饭桌上。专家门认为，牛蒡含有丰富的维生素和矿物质，其植物纤维的含量，为根类食物之首，植物纤维有助於清除体内垃圾，可以说是大自然最佳的清血剂。牛蒡的保健功能，更被认为可以消除、以及中和有害人体健康的“活性氧”，而“活性氧”=氧自由基（Reactive oxygen）不仅是致癌的因素，也是动脉硬化和老化的原因之一。

2011年3月以前，俺所选购的牛蒡，皆来自於日本；自从福岛第一核电厂事故发生后，谁还会那么笨去吃日本的核辐射牛蒡呢？也幸亏在20世纪80年代末，牛蒡已经再从日本引回中国大量栽种，价格是比日本货便宜得多。俺也试过买中国牛蒡来做味增酱牛蒡，可惜嚼在口里的味增牛蒡，就好像在嚼一丝丝的柴皮般，几经辛苦，方把那碗味增酱牛蒡，分好几天才把它给啃完。

其实，福岛核电事故的祸害、是远比切尔诺贝利核事故要来得更加严重，更加可怕的。可是日本政府全然不把它当一回事。尽管许多核专家如Arnie Gunderson、Leuren Moret、小出裕章（Koide Hiroaki）等，一而再、再而三的分析事故的严重性，可日本当局就是无视於一切。

每年的中秋节，整个韩国都会呈现出过节的忙碌景象，在中秋节准备祭祀祖先的贡品，是韩国人的传统习俗，海鲜就是祭祀品的其中重要之一部分。然而就在2013年的中秋节，韩国水产商贩愁容满面，受日本福岛核污水泄漏影响，许多韩国家庭已经不敢吃海鲜，改用其他食品来替代。就算韩国政府、全面禁止从福岛县及其周边地区进口水产，韩国民众对核污染的恐惧，使到大部分人对一切海产品都望而却步。

福岛核灾难即将满3周年，日本政府仍然保持三缄其口，福岛核灾持续严重污染太平洋。在东京都新宿区百人町，东京都公共卫生研究所从水龙头流出来的自来水，检出检测值正在逐步增加的碘131、铯134、铯137。由於海水可能有漂浮的放射性物质，鱼类等海产品在水里呼吸时，有可能造成吸入性污染，也即内部污染。另外，从海洋打捞的海鲜，也可能因沾染到放射性的粉尘污染等物质，造成外表面污染。

已经3年了，日本政府天天还在向它的人民以及全世界大力洗脑，说什么食品都大丈夫（没问题），日本全民和游客皆食用辐射食品，日本政府对后代的祸害以及医疗的沉重负担，更是完全视若无睹。日本的海产和农作物已经让人退避三舍，俺可要切记切记，韩国江瑶柱、韩国乾耗也不能吃了，还有昆布、紫菜、海带------------