机锋棒喝

最初的中国禅宗，禅法内容为重视佛教经典，把佛经作为指导修行和印证开悟与否的依据，同时也重视坐禅和具体的观修。所以，从祖师达摩、二祖慧可、三祖僧璨，四祖道信、至五祖弘忍，都有隐居独处於山林、重视坐禅的特点，这是称为“籍教悟宗” 的阶段。

而从六祖惠能到马祖道一禅师，禅法已逐渐演变成为“机锋棒喝” 与禅门公案的阶段。令弟子开悟的禅宗内容，已不再局限於传统的佛教经典；通过师徒之间的言谈举止，无论大自然中的青山流水白云飞鸟，甚至日常生活上的劳作吃喝拉撒，皆被顺手拈来加以巧妙的运用。在举手投足之间，禅师的语言和动作，令弟子瞬间获得开悟。
（就好像唐代末年的龙牙禅师，被翠微和尚和临济禅师用禅板和蒲团敲打过，方明白何为「祖师西来意」。）

话说唐代高僧怀让禅师（公元677~ 744年），千山涉水由中原地区南下，抵达曹溪宝林寺拜见六祖慧能。
六祖即问：“你从何处来？”

怀让答：“ 我从嵩山来。”

六祖再问：“ 嵩山像什么样子？你从嵩山那个方向来？”

 怀让回答：“嵩山没有形象，什么都不像。能说出个形象，就不是嵩山真正的面貌。”
怀让显然不是以嵩山的形体、事相来回答，他所回答的嵩山，是指他的心境。

六祖又问：“还可修证吗？”

怀让马上不假思索回答：“ 这念心非关修证，亦无法污染。”

六祖即为怀让印可（认可，许可），说：“  只此不污染的这念心，即是诸佛之所护念。你是这样，我也是这样。”

 得到印证后，怀让禅师遂留在六祖身边十五年，直到六祖去世后一年，才离开曹溪到湖南省中部的南岳衡山，担任般若寺的住持，致力宏扬六祖惠能的禅宗「顿悟」法门。

当年的马祖道一禅师，在南岳结庵修行，修的是北宗的渐悟法门。马祖每天总是关起门在屋里坐禅，很少与人交往。怀让禅师忍不住有天去敲马祖的门，不停的敲到马祖出来开门为止。
怀让禅师一见马祖道一就问：“ 大师为何天天坐禅？只是枯坐而不修止观功夫，那是不能成功的。”

马祖没有体会怀让禅师的开示，又关起门来继续坐禅。怀让禅师想出一个办法，拿了一块砖，每天在马祖草庵门前磨来磨去。磨了好多天，马祖一直被磨砖的声响弄得不能安心打坐，於是开门出来看个究竟。

见到怀让禅师在磨砖，马祖好奇问怀让：“禅师磨砖有何作用？”

怀让答道：“磨砖就是要做一面镜子啦！”

马祖反问：“砖怎可以做成镜子呢？”

 怀让说：“对啊！既然砖不能磨成镜子，那么你在庵里枯坐就能够成佛吗？”

马祖一听有如醍醐灌顶，突然觉醒，遂向怀让请教如何成佛。

怀让便指心发问：“ 如牛驾车，车若不行，打车即是？打牛即是？” 马祖无言以对。

怀让见机开导说：“禅是坐不出来的，佛也是坐不出来的。 ”

马祖心有所动，拜怀让为师，专修「我心即佛」、「见性成佛」的「顿悟」法门。后来，马祖道一在江西开堂说法，弘传南宗教义，成为一方宗主。

定慧品第四 （3）

六祖对大众开示说：“ 善知识！本来真正的佛教没有顿渐之分，只因人的根性有利钝的差别。所以，愚迷的人渐次修行，开悟的人顿然默契。如果自己认识自己的本心，自己证见自己的本性，那就没有什么「顿教」和「渐教」的差别了；所以建立顿教或渐教的法门，只是为了方便而暂时给个名称吧了。”


“善知识，我这个法门，从释迦牟尼佛传到现在，首先建立「无念」为宗旨，「无相」为本体，以「无住」作为基础。所谓无相，就是处一切相而即离一切相；所谓无念，就是在念念中而却无杂念心；所谓无往，就是人的本来自性。

对於世间善、恶、好、丑，乃至冤仇，或有恩亲的关系，或是因言语的触犯讽刺，彼此欺凌纷争的时候，一并视为虚空幻相，不要想报复或伤害他人。

在念念的当中，不再去追想过去的事。倘若前今后念，念念相续不断绝，那就叫做系缚，自己把自己捆绑住，得不到自由了。对待诸法万相，念念无所住，每个念头都不停留，不执著，无所束缚，这就是以「无住」为本。”

善知识！外离一切法相，叫做无相。能如是离相，则自性法体就自然清净，这是以无相为体。

善知识！面对各种外境，心思不受干扰污染，这就叫做「无念」。在自己心念上，常能远离一切外境，不被任何外境触动而起心动念。

如果以为百物不思，就会把所有的念头除尽；一念断绝就死，又到别的地方托生去；这可是错误的想法。学道之人真是要特别注意！ 假使不识法的真义，自己错了还可恕，却又叫他人同错，那就不可原谅了。自己愚迷不见，不但没有认识自己的心性，且反过来毁谤佛经说佛经讲错。正因为世人愚痴无知，所以要立「无念」为学佛的宗旨。

善知识！为何要立无念为宗呢？只因为那些口头说见性而心犹迷执的人，在外境上仍有所念，进而在所念上便起了邪见，一切尘劳妄想就从此邪见产生出来。菩提自性本无一法可得，倘若以为有所得，而乱说祸福骗人，那就是尘劳邪见。所以此法门要立「无念」为宗旨。

（论议）：
无念、无相、无住，在名相上虽不同，但就其修行的过程而言，乃是连贯而且统一的。能做到无念，则无相、无住亦即同时具足了。行者如能在一切外境中，不起妄念，更不攀缘，时时不蔽真如自性，就是离念、离相、离住了。

唐朝的有源律师问大珠慧海禅师：“ 和尚修道是怎么用功的？”
慧海说：“ 饥来吃饭，困来即眠。”
有源说：“如此看来，你和一般人没啥不同。”
慧海说：“我和一般人可不一样，他们吃饭时不肯吃饭，而是百般需索；睡觉时不肯睡觉，而是千般计较。”

吃饭百种需索，睡时千般计较，即是境上生心了也。如果连吃饭睡觉时都能不生杂心不起妄念，那就真可说是无念、无相、无住了。

谁才是登峰英雄？

许多年以前，咱们上中学地理课，第一次读到世界第一高峰，叫做Mt. Everest，当时紧紧把名称记起来，还得背spelling，把那几个英文字母死死钉入脑袋中，测验考试时，那就万无一失了。那个年代的地理课本，根本没任何照片可供参考，只有地图上的Himalayas mountains和一个黑点写着Mt. Everest。

许多年以后，方才知道，珠穆朗玛峰（藏语job-mo-glang-ma rib)就是Mt. Everest。接下来，还有机会看到很多很多摄影家们，在不同季节、不同时间、不同方向，不同角度所拍下珠峰的千姿百态、足以令俺神魂颠倒的照片。从此，俺对年少时从书本上所认识的Mt. Everest，更加的景仰。

2014年4月18日早上，珠穆朗玛峰发生了雪崩，导致13人死亡、3人失踪、剩下4人生还的惨剧。话说当天，Discovery 频道团队，正在准备拍摄冒险家Joby Ogwyn 从世界最高峰峰顶跳伞的历史性创举，没想到竟然成了独家记录这场有史以来，攀登珠峰伤亡最惨重的《圣母峰雪崩悲剧》。
噢！如今才知道，原来Mt. Everest还有另一个别名，那就是台湾人所说的「圣母峰」。

珠穆朗玛峰横跨中国和尼泊尔的边界，北坡在中国青藏高原，南坡则是在尼泊尔。藏语“job mo” 为女神的意思，而“glang-ma”是第三，在喜马拉雅山脉的主峰-珠穆朗玛峰附近，还有四座山峰，珠峰位居第三，所以藏族视其为第三位女神。

高达8844.43米的珠穆朗玛峰，是好些地球人类最希望攀登的大山，只要能站在珠峰的顶端，就代表自己已经征服了世界第一高峰。
从1921年开始，到1947年，陆陆续续有英国人和加拿大人组成登山队，由中国境内的西藏地区进行登山活动，但都没有成功登上峰顶，反而是有不少人冰葬在8000米高度附近地带。1950年以后，中国再也不允许外国登山队，在边防要地的西藏，好像无掩鸡笼似的，自出自入的任意进行登山活动（大有可能兼职间谍活动）。从此，外国登山队只能由尼泊尔境内的南坡去攀登珠峰了。

从1950年至1953年，有美国、英国、丹麦、瑞士登山队都失败而返。直到1956年，由五人组成的瑞士登山队，在大批尼泊尔搬运工人和响导人的支援下，才先后登上了珠峰。这些guide 和porter，就是尼泊尔的少数民族雪巴人（Sherpa）。

由于雪巴人世世代代居住在海拔2700米到4200米之间的村庄，适应了高海拔环境。西方登山客过了7000米，就必需使用氧气瓶，而完全不用氧气瓶的雪巴人，在高山上依然强健矫捷灵敏，他们会预先架好了登山绳索，在冰隙上方把铝梯钉稳。从1921年开始，攀登珠穆朗玛峰的英国老外、雇佣了一大群的雪巴人当挑夫和营地助手，自此所有登山队都「照版煮碗，有样学样」了，而雪巴文化也开始有了转变。

珠穆朗玛峰南坡(Khumbu  Glacier)昆布冰川附近的山谷，是最多雪巴人集居的地带。又高又冷的峭壁山谷，不适於农耕，传统的雪巴人以藏印贸易和放牧牦牛为生。随着健行和登山人潮的不断增加，据计每年超过1.5万人去爬Mt. Everest、或是搞步行至5200米的珠峰大本营等活动。那些拥有专业爬山技巧、能在高峰处工作、尤其是登过珠穆朗玛峰顶的雪巴人，他们真是非常「抢手」的。这些雪巴人的收入和生活条件，也随之大大的改善了。不过，丧命的机率当然不会少，就好像1922年英国队伍登山时偏遇雪崩，死了7名雪巴人。

超级贫困的尼泊尔老百姓，每人年平均收入不超过160美元，当外国爬山队挑夫劳工的雪巴人，就能在两个月内赚取1400到2500美元。尽管工作有多么的危险，看在钱的份上，雪巴人之间，也会为了登山助手的职位激烈兢争。

1953年，雪巴响导Tenzing Norgay和纽西兰登山探险家 Edmund Hillary，开发了珠峰东南脊的一条登山路线。自此，每年有超过300名登山客尝试走这条路线。一个登山客化费5万美元，就有至少两名雪巴挑夫搬运登山装备。

从南侧攀登珠穆朗玛峰的人，都必须通过昆布冰瀑（Khumbu Icefall），昆布冰瀑就在珠峰尼泊尔境内的大本营正上方，在5500米至5800米的高处。由於昆布冰瀑超危险，随时会发生冰崩，雪巴响导为了客人的安全起见，惟有自己冒险，把所有的物件如帐棚、绳索、氧气瓶、食物等通通搬过冰瀑地带，来来回回也不知要走上多少次。

登山客通常是在凌晨2点到5点之间，戴上头灯穿越昆布冰瀑，因为在这个时段，冰块和悬冰状态可以说是较为稳定，发生雪崩的机率较低。到了白天，在太阳光的照射下，Khumbu Icefall的冰块开始溶化破裂，悬冰川就会崩塌了。

就在今年的4月18日清晨，雪巴人正要横越冰瀑，为客户搬运器材装备，突然一阵雪崩作响，一场大灾难就发生了。著名登山者Conrad Anker 强调：“攀登珠穆朗玛峰时，真正的负担都在雪巴人身上，冒最大风险的，永远都是雪巴人。”

Another family

 2014年初，韩国上映了一套改编自真人真事的电影《Another family》，故事背景讲述了一名父亲，因为女儿的死亡，在长达7年的时间，与南韩最大、最有影响力的三星打官司的过程。在影片中，大企业化名叫做真星（Jinsung）。

这位平凡的父亲名叫黄相基，因贫困而无法继续让女儿上大学，对孩子感到无限的谦疚。而女儿则为了替当出租车司机的爸爸换一台好车，并让弟弟能够继续学业，才高中毕业，就马上进入三星工厂上班。做父亲的，还曾经一度因为女儿能够在大企业上班，感到安慰和自豪。

在三星半导体厂工作了一年八个月的黄于宓，一直觉得很累。2005年10月底，她打电话回家说自己噁心、头晕、呕吐。同事把她送去三星电子厂的医务室，医生给她做了抽血化验，随即让她住进一家大医院。医生告诉黄相基，他的女儿得了急性骨髓性白血病，得立刻接受化疗。
片中的于宓在哭诉：“ 我经常淤青，吃什么都吐，常常感到疲倦、噁心。公司的医生让我去大型医院检查，因为血液有异常情况，最后被确诊患有白血病。那时，我害怕的哭了，心想自己必死无疑，每每想到，眼泪就不由自主的往下掉。”

2003年开始，才18岁的于宓，就在三星的半导体工厂上班，和坐在她隔邻的同事李淑英，在同一条生产线上工作。每天，她们从头到脚都要穿上无尘服、戴上无尘手套，这样做只是为了给半导体保持一个无尘的环境。于宓每天工作的8个小时里，在把电脑晶片浸入一桶化学原料中，得面对一系列有潜在危害的化学品、烟霾和电离辐射。和她做着同样工作的李淑英，当时得了皮肤病，需要定期治疗。

2006年的夏天，于宓再次入院，和她同在3号线工作的李淑英，刚生了第二个小孩，却被诊断得了白血病，五周后就去世了。李淑英的猝死，令黄相基的脑袋忽然冒出了许多问题，他觉得女儿的工作环境，尤其是那些浸泡晶片的化学物，可能和白血病有着很大的关系。

于宓患病，最初公司方面也有派人向黄家了解情况，还存钱进于宓的银行帐户帮助她进行治疗。当黄相基告诉对方他想向政府提出工人赔偿要求，以帮助支付于宓后续的治疗费用，三星的管理人骤然成了变脸人，从此，所有事情都改变了，三星变得充满了敌意。

黄相基文化程度不高，对半导体的毒害史更加一无所知。李淑英死后的几个月，于宓白血病复发，黄相基不顾三星的反对，坚持要提出工人赔偿申请。三星的管理人员坚称他女儿的病，绝对和三星无关，还质问他为何要把责任推给三星。

于宓於2007年因白血病去世时才22岁。悲痛欲绝的父亲，抓着女儿冰冷的手，做出了承诺，要竭尽全力，找出真相，把事实公告世人，女儿的病是三星害的。

黄相基在梦中见到了女儿，声声喊爸爸救命，女儿伤心哭泣的样子，让他痛心的醒了过来。问女儿口口声声说了什么？想起这天就是女儿的生日，没能给她买喜爱的冷面，也没能给她买一件漂亮的裙子，觉得过意不去。女儿年纪轻轻，就得和病魔作艰苦的斗争，在疼痛中，也没半句的呻吟和抱怨，却时刻操心着昂贵的住院费。


2007年3月6日，在医院治疗后，父亲开着出租车回家。于宓躺在后座，快到家时，女儿说很热，父亲把车窗打开一点，然后女儿又喊冷，父亲赶紧把车窗关上。于宓的妈妈回头一看，女儿已经停止了呼吸。

于宓过世后，黄相基寻找拜访了政府官员、政党人士、维权人士、民间团体、记者等等，尝试联系任何一个可能帮助他作调查的人。一些人表示同情，但多数时候是帮不上忙，因为没多少人愿意听他说。

3个月后，黄相基来到Korean Workers Compensation and Welfare Service 填写申请表格。后来一位媒体记者介绍了30岁的劳工维权人士Lee Jong-ran 给他认识，Lee 为他起草了一份计划书，决定帮他付诸行动。

南韩人引以为傲的三星，工厂只求干净整齐，如何处理化学物质却轻率以待，无视员工的安全、健康，没有重视员工的生命。因为长期接触有毒致癌化学物质包括苯（Benzene）、三氯乙烯(Trichloroethylene)、砷气和三氧化二砷(Arsenic trioxide)等，导致罹患白血病及其他罕见癌症的三星半导体员工，超过200多人。

南韩导演金兑玧，打算把这个故事搬上大银幕，但是找不到出钱拍戏的老板。商家们就没看好这种平民跟资本家斗争的故事，能否把片子拍成功还是个未知数。在资金不足下，摄制组在街头和网上筹款，没想到竟然会筹得经费12亿韩元，捐款者成千上万，有超市老板赠送物资，还有市民自发协助演出。三星向韩国新闻出版社施压，要他们对这套反三星电影，只字不提。

直至今年的8月，法院最终裁判，三星需对员工黄于宓和李淑英的家属作出赔偿。评论人士道，排名全球第5大企业的三星集团，确是南韩人的骄傲，但这也是由部分员工，以生命所换来的代价。

定慧品第四 （2）

六祖对大众开示说：
“善知识！所谓一行三昧，就是无论行住坐卧，都能修行一正直心。《净名经》上说：正直的心就是道场，正直的心就是极乐世界的净土。

千万要记住，不要口里说着正直的门面话，心里却想着干谄媚曲邪的事，在行为上一点都不正直。不要嘴里说着一行三昧，却不以正直的心思修行。要行直心是道场，就要用直心来处理一切事，对一切法不要偏执。迷惑的人执着於法相，执着於一行三昧的表面，只是说要常常静坐不动，就能不生邪念妄想，硬说这就是一行三昧。作这种见解的人，就如同没有知觉性的木石一样，这也是修行佛道受到障碍的原因。

善知识！佛道应该是畅通流动的，怎么却会停滞呢？心不滞住法相，道就能灵通流畅。心若滞住法相，那就叫自我束缚。如果说只要久坐不动，就能得道，那就有如舍利佛的静坐林中，却被维摩诘所斥责。

善知识！还有许多人教别人打坐，说只要静静地内视自己的心，不要动心，不要起念，这样就能修道成功。这些迷惑的人不能理解打坐的真义，就这样执着乱行而颠三倒四，如此者众。如是乱作指导，实是大错特错。”



《净名经》是大乘佛教的经典，共三卷十四品，以维摩诘居士命名，所以也称《维摩诘经》。维摩罗诘是梵语Vimalakirti 的音译，维摩罗意即“净名”、“无垢”，诘即为“称”，所以又名“说无垢称经”。

论议：
一般人都知道，「直心是道场」，但不一定了解「直心」的意义。如《今刚经》所说，「应无所住而生其心」，这才是真正的一直心。永嘉大师证道歌讲：行亦禅，坐亦禅，语默动静体安然。走路打坐吃饭睡觉，这念心都要存在，都能作主，这就是一直心。穿衣吃饭的当下，就是神通妙用，打坐时一念不生，达到中道实相，就是一直心，也就是如来心。

中道即实相，实相即中道，如来不住苦乐两边，常行中道。禅宗祖师云：「有佛处不得住，无佛处急走过。」实相是指吾人当前一念心性，实实在在的心境。实相不是作梦的境界，而是智者心性的现量。要想解脱人生的苦恼，必须超越两边的虚妄梦境，安住在真善美的实相之中，所以实相是人生之最高真理，是修行者所追求的最终目标。

修行学佛，无论出家、在家都是在这念心上用功，在念心上觉悟。一般人的心都是想东想西、患得患失，如此就是失去觉悟心。在日常生活上任何场所都可以修行，就是保持一直心，人在那里，心在那里，这是最实在的心境。心要自在，如果不自在，这念心就像块石头、木头，就不是道。

《华严经》说：「不起凡夫染污心，必成寂静菩提果。」这句话讲的就是常行「一直心」。众生的心有人我是非、财色名食睡，处处与人计较，念念迁流，根本没有直心。即便是善人、好人，那还不是直心。要达到直心，就要觉察、觉照，等到完全没有妄想、昏沉，一直心现前，就达到华严经所说的「一真法界」。

被遗忘的抗日战士

尤记得在云南从丽江到宁蒗县，是必定要经过一段由十八个180度的弯而折叠在一起的危险公路，那就是著名的丽宁十八弯。从山上往下望，那确是一道很亮丽的风景线；可是当你坐在车里走在弯弯曲曲、忽高忽低、在山壁和悬崖间颠摇震荡得昏头转向中、看着迎面而来的车辆一次又一次的紧贴擦身而过，紧张得大气也没敢喘一口，脑中只想着佛祖上帝观世音菩萨保佑，让俺们能够平安到达目的地。

而在贵州省、黔西南布依族苗族自治州晴隆县，有一段更是吓人的险峻公路，那里竟然有二十四个弯，这是第二次世界大战期间，闻名遐迩的“二十四道拐”盘山公路，也是当年滇缅公路的延伸线。

说起滇缅公路，不由让人想到一群特殊身份的抗日战士——南洋华侨机工。

1937年，抗日战争全面爆发，香港跟着沦陷，整个中国沿海港口都被日寇封锁，只剩下一处广州湾（广东湛江）。
1938年初，20万名云南各族男女，在严重缺乏施工机械的情况下，以8个月的时间，用自己家里带来的背篓搬运石块和泥土，靠双手在云南西南部的崇山峻岭和原始森林中，修建了一条长达一千多公里的运输通道，这就是充满了血泪史的滇缅公路。筑路劳工绝大部分是老人、妇女以及孩子，因为壮丁都得上战场去抵抗敌人了。恶劣的环境下，通道完成了，最后是有两三千筑路的大人与小孩，把生命永远留在这条公路上。

滇缅公路从昆明开始，经云南西部到缅甸（Burma）的北部，连接缅甸的中央铁路，直通仰光。抗战时，国民党的军事委员会，在昆明设立了西南运输公司，并在新加坡和缅甸仰光设立办事处，如此才能够把大量从国外购买的、以及海外华侨捐赈的物资，从香港经新加坡移囤仰光，然后经滇缅公路运到昆明。

当年，汽车在中国是属於稀有物品，更何况是熟练的司机和技工，如要把从外国购买的汽车卡车组装完成，并载上物资驶回西南大后方，就非得要有大量的司机和修理人员。

1938年12月，东南亚著名商人以及华侨领袖陈嘉庚所领导的南侨总会，在新加坡号召南洋青年参加“南洋华侨机工服务团”，通过滇缅公路，运送战争物资前往中国，支援抗日行动。许多从马来西亚、新加坡、泰国、缅甸、越南、菲律宾、印尼的华人都自动响应报名，也包括一些非华族人士，甚至还有4名女性。经严格挑选，最后有3千多名的南洋华侨机工，於1939年分成9批，陆续到中国参加抗日战争。在昆明经过短暂的军训后，南洋机工即被编队分配到运输和汽车维修等工作领域。

滇缅公路的路段，大部分都是崇山峻岭，悬崖、峭壁、深谷、陡坡、不计其数的急弯，在崎岖的山路上，就算有很好的驾驶技术，有时也难免会发生车毁人亡的事故。加上日寇飞机狂轰滥炸，机工们被迫在夜间行车，危险性就更高了。还有可怕的瘴气和疟疾，机工们一旦染病，在严重缺乏药物和医疗的情况下，患病去世的机工人数，不胜其数。

从1939年到1942年，南侨机工和其他司机，在滇缅公路来来回回、出生入死、冒着生命危险把50多万吨军需物资，1万5千多辆汽车，和不计其数的工业生产原料以及人民的生活用品运回大后方。更负担起运送10万中国远征军，到缅甸同日军作战，解救了在当地被日军包围的7千多英军。日军占领缅甸后，滞留当地的南侨技工遭到杀害。

1942年，马来西亚沦陷后，日寇残酷杀戮南侨机工们在南洋的亲属。1945年8月15日，日本宣布投降，期间千多名南侨机工牺牲在滇缅公路上。大约有1126名机工，经过陈嘉庚多方与国民党政府的交涉，方能於1946年分批返回南洋，其他和当地人结婚留在云南生活的机工，命运也相当坎坷，在文化大革命时还遭到迫害。

1947年，马来西亚吉隆坡广东义山亭，修建了一座“雪兰莪华侨机工回国抗战殉难纪念碑”；1951年在槟城亚依淡，建有“槟榔屿华侨抗战殉职机工罹难同胞纪念碑”。直到1985年，才有一座碑高9米的“南侨机工抗日纪念碑”，矗立在昆明市的西山公园。

可惜的是，在滇缅公路上，没有一座纪念碑，去纪念那些曾经以血汗和生命，筑成了滇缅公路的滇西各族人民----------

仅存的日本良知 （2）

1964年，高嶋伸欣（たかしまのぶよし）毕业於东京教育大学文学部，1968年，高嶋（dao)在同大学院的文学研究科，专攻地理学硕士课程，然后就在大学附属高中任地理教师，与家永三郎共事一校。尽管当时家永三郎和文部省的教科书官司，正在进行得如火如荼，高嶋伸欣就好像一般日本人的心态，事不关己，什么教科书问题，就是没啥感觉！

1975年8月，高嶋伸欣在暑假期间首次到马来西亚旅行，打算收集资料，拍一些锡矿、橡胶园之类的照片作为教学之用。在马六甲的一间咖啡店里，一名当地华人，看到这个不知从那里冒出来的萝卜头，即老实不客气的问他：“你知道你们日本人曾经在这里干过什么坏事吗？” “你要不要看看日本人杀害华人的证据？”

茫然不知所措的高嶹伸欣，被带到一座华侨殉难纪念碑前，还被告知日军占领当地3年8个月，所犯下的种种残酷罪行。如此极大的震撼，令高嶹的内心顿时充满了羞耻、愤怒、惭愧和感慨。高嶋为日军的罪行感到羞耻和愤怒，更以这段刻意被掩盖的历史而感到惭愧。他意识到，自己的国人对这些历史，当然也是懵懂无知，高嶋觉得自己身负重任，决定要让日本年轻的一代，知道这段历史的真相。

回到日本后，高嶹伸欣开始到图书馆找资料，既然日本政府要掩盖日军的罪行，又那里会在图书馆存啥资料呢？高嶋惟有每年在暑假时，去马来西亚和新加坡寻找在二战中、东南亚受害者的资料，足迹由南到北，走遍全马各处，得到许多当地热心人士协助提供的历史资料，前后总共发现了70多座有关纪念碑，印证了二战时，日本蝗军在马来半岛干下的各类暴行。

1982年，日本的教科书把“侵略” 改为 “进出”，遭到了亚洲受害国的强烈抗议。高嶋伸欣在当时所属的日本全国地理教师研究会发起了呼吁，告诉教师们有责任去让下一代了解历史的正相。

1983年开始，每年一至两次，高嶹伸欣率领一些学生和教师到东南亚国家，到所有二战纪念地点凭吊历史遗迹，收集日军侵略东南亚的资料。高嶋把收集到的幸存者证言等资料，在日本各媒体上发表，还把分布在马来半岛各地的殉难纪念碑，一一编上索引。后来，一部由高嶋伸欣亲自搜集资料编写的《马来西亚日治时期蒙难人士纪念碑索引手册》正式出版。

1993年，高嶋伸欣负责撰写高中教科书《日本现代社会》史实的一部分，全章的名称为《日本与亚洲的关系应重新考量》，教育部否认其中部分的史实内容，不予接纳。有如当年的家永三郎，高嶋对当局一而再、再而三的篡改和歪曲历史，感到愤懑，遂延续了家永三郎的使命，从此展开了30年的教科书斗争。

高嶋伸欣退出教科书编写委员会，就他所参与编写的关於二战史实的文章，被拒绝收编在日本高中教科书一事，起诉日本政府、教育部和内政部。直到1998年，横滨初级法院判高嶹胜诉，他的案件得到125名律师的支持，有30名年轻律师更免费帮忙打官司。然后，是教育部上诉东京第二法院，轮到教育部胜诉，过后高嶹把此案带到东京最高法院。

1996年，高嶋伸欣在日本冲绳琉球大学东南亚现代史系任教授，1997年出版一本专辑，内容纪录了在马来西亚和新加坡所发现的抗日烈士纪念碑，其中也有日军把淡杯精神病院、充作细菌实验所的照片，那些禽兽是在做用跳蚤来传播黑死病的研究，这是由当年一名照顾焚化炉的技工所揭发出来的。

2005年12月1日，日本最大的国际通讯社-共同社报道，日本最高法院对1993年开始的高嶋教科书诉讼案，作出最终判决，原告琉球大学名誉教授高嶋伸欣所提出的教科书审核违法等要求，被全面驳回。

1945年8月15日，是日军战败投降的日子，每年这一天，高嶋伸欣都会到吉隆坡去参加当地举办的有关二战的纪念活动，一切的努力就是为了要反对战争、维护和平。


二战后，日本的政党发展分成了两个方向，一个是主张保持传统文化的右翼政党，好像自民党和民主党。另一个是倾向革新的左翼政党，好像社会党和共产党。日本的左翼力量是承认侵略战争、反对首相及其阁僚参拜靖国神社、在历史教科书问题上，也倾向于承认日本曾经侵略的事实。

日本泡沫经济崩溃后，经济停滞而导致强人政治随之出现，这也是很多国家都可能发生的政治规律。农民和工人阶层对左派的不支持，导致从上世纪90年代开始，日本左翼在政坛的力量逐渐式微。许多有自己观点的日本民众，都不愿意发出独立的声音，左翼民间团体软弱的声音，也被右翼强悍的声音所淹没。强人政治下，多数日本人成为了沉默的大多数。去年，就连日本文化界人士、动画导演宫崎骏发表了反战言论，也遭受右翼的猛烈攻击。

每4年一次，日本文部省会审查教科书以作为合法的教材，而日本文部省是最右的部门，文部大臣中否定侵略战争的人又是最多，这就是日本历史教科书问题、常常成为焦点的原因。

仅存的日本良知 （1）

日本历史学及教育家-家永三郎（いえながさぶろう），於1913年出生在爱知县名古屋市，最初是立志要当一名作家，后来进入了东京帝国大学，攻读日本史学，成为日本著名的历史学家。

家永三郎在1937年大学毕业后，就当上一名中学教师。在个人立场上，家永三郎对日本的军国主义非常反感，所以虽然自己没有参与日本向周边国家所发动的侵略战争，仍然因为没有能够反对当时的军国主义教育，而感到羞愧。

1944年，家永三郎进入东京教育大学，成为研究日本思想和文化史的专家。1945年，日本文部省嘱咐他编撰历史教科书《国家历程》，1952年独自编写高中历史教科书《新日本史》。这部教科书原稿，被文部省勒令多次修改，改完又再被驳回，文部省甚至命令把“七三一部队”所干的罪行，从原稿上全部删掉。搞来搞去，就是要家永三郎写一部与史实完全相反、把日本的全盘臭史掩盖、以歌功颂德方式的新日本史。

1965年，家永三郎实在忍无可忍，狠下决心，状告文部省“审定违反了保障学术和表现自由的宪法”，造成他巨大的精神痛苦，要求陪偿损失。尽管政府表示反对，到了1967年底，第一次诉讼使教科书检查过程的细节，以及驳回家永三郎教科书的具体理由，全部公诸於世。公众还知道了文部省保留着一些可以用来解释、为何驳回家永三郎教科书的文件，但政府以保密的理由而拒绝把文件提交法庭。接下来家永三郎申请了移交文件的法庭命令，法庭许可了部分申请，但是，当政府向高级法院上诉时，第一次诉讼被搁置了。

在漫长的35年间，家永三郎前后3次，以日本政府和文部省为被告，提出教科书诉讼。第一次和第二次的诉讼，在政府的操纵下都落得败诉。其间更多次受到日本右翼恶势力的威胁，和极端民族主义史学家的攻击。家永三郎表示，任何迫害，也不会令他有丝毫的动摇。35年之间，他从不缺席任何一次的开庭，每次以证人身份出庭时，许多支持他的民众，都会聚集在法院前，列队欢迎他步入法庭。1974年，家永三郎决定把《新日本史》的原稿公诸於世，书名就叫做《审定不合格的日本史》。

家永三郎提出的教科书诉讼，在日本引起了巨大的震撼。为了坚持正义，家永三郎以一个瘦小病弱的身躯，超强的勇气，向国家恶势力宣战。直至1997年8月，日本最高法院作出了终审判决，认定文部省所作出的“南京大屠杀”、“七三一部队”等4处的申定意见，属於违法，判政府向原告人赔偿4万日元。经过了3次提诉，10次判决，前后历时35年的教科书诉讼，最终以家永三郎取得小部分胜利而划上了句号。

35年的漫长诉讼，家永三郎需不断的奔走参加各种讲演集会，阐述自己的观点，批驳日本政府的荒谬。多年的奔波劳碌、颠沛流离，把原本生活清寒、寂寞孤独老人的健康都给拖垮了，但却拖垮不了他坚韧的精神。家永三郎一人以民告官，把事件诉诸于法律，对自己来说，胜败是次要，最重要的是要让更多人能够明白，权力是绝对不允许踏入精神价值的世界。2002年11月29日，家永三郎，一个为坚持历史真相，与日本政府斗争了将近40年的史学家，平静的走完了不平凡的一生。

定慧品第四 （1）

这一品是记述，六祖向信众讲论，定与慧体用不二的法义。慧能认为，定是慧的体，慧是定的用。

六祖对大众开示说：“善知识！我这个顿教法门，是以定和慧为根本，大家可别误以为定和慧是有区别的。定与慧其实是一体，不是两样。定是慧的本体，慧是定的应用。产生智慧时，禅定就在智慧里面，入禅定时，智慧就在禅定当中。如果认识了这个道理，那就是定与慧融为一体的学问。

各位修学佛道的人，不要说「先定后发慧，或先慧后发定」的分别话！作这样见解的话，那就法有二相了。嘴里虽说好话，心中却不存善念；空有那定慧的虚名，定慧却并不平衡均等。如果心口相应俱善，内外一致，定慧就平衡均等了。

此法着重在自悟自修，不需与他人争辩，如果争辩先后胜负，那就等同迷惑之人，没什么分别。若不断除胜负是非之心，那就增加了我执和法执，不能脱离「我、人、众生、寿者」四相。

善知识！定慧好比什么呢？就像灯光，有了灯就光明，没有灯就黑暗；灯是光的体，光是灯的用；名称虽有两样，体性本是同一。定和慧的法则，和灯光也是同样的道理。”

论议：
禅宗是以定慧为本，尤其是必须定慧均等修持。倘若偏於修「定」，而没有「慧」的相济相成，势将陷落於外道那样的、如死水枯木顽石之「定」，这并非禅宗的「禅」。倘若偏於修「观」，而没有「定」的相济相成，势加陷落於外道那样的、掉举颠狂入魔之「观」，这也不是禅宗的「禅」。只有定慧平衡均等，那才是禅宗修持定慧法的本旨。

送你一个红苹果

电视屏幕上正在播映着，好几个韩国Ajumma因身体不适，均到医院做体检，结果出来，年过半百的Ajumma，不轮是血压、血糖、胆固醇指数全部超标。医生没有立即配药，而是吩咐Ajumma 把平日高油高盐高糖的饮食习惯，改为低盐低糖低脂高纤饮食，以清淡为主，更重要的是，多吃红苹果。

听话的Ajumma，每天除了把红苹果列为饭后果之外，更把苹果入菜，有苹果沙拉、苹果炒肉片、苹果丁炒饭、苹果煲汤--------等等。Ajumma各自施展她们的烹饪技巧，以红苹果变化出多道不同的菜式；闲时，还把红苹果切成一片片，摆在大太阳底下晒成苹果干，取代了以往嘴馋时所吃的炸薯片。

数月后，Ajumma们再回去医院做体检，让医生和Ajumma都感到欣慰的是，各人的血压、血糖和胆固醇指数，已经有了明显的改善。


在1866年2月份发行的“ Notes and Queries” 中，首次刊登了这样的谚语：“ Eat an apple on going to bed, and you'll keep the doctor from earning his bread。”

经过将近150年后的今天，虽然词汇有些许变化的格言，依然常被人们挂在嘴里；而苹果，也确是被证实和被公认的“全方位的健康水果”。

日本果树研究所曾作试验，受试者每天吃两个苹果，3周后，众人血液中的甘油三酯（Triglyceride)水平有所降低。
甘油三酯高的危害，会导致血管硬化、引发高血压、胆结石、胰腺炎；甚至加重肝炎、导致老年痴呆症、癌症的发生等。

苹果的果胶（Pectin）进入人体后，与胆汁酸结合，会像海绵一样把多余的胆固醇和甘油三酯，吸收然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸(Acetic acid)，亦有利於这两种物质的分解代谢，而苹果中的维生素、果糖(Fructose)、镁(Magnesium)等，也能帮忙降低它们的含量。

过量的钠(Sodium)，是引起高血压和中风的一个重要因素，进入人体内的苹果所含的钾(Potassium)，结合了体内过剩的钠并排出体外，从而降低血压。钾离子能有效的保护血管，降低高血压和中风的发生率。

有位英国著名药理学家曾经发现，苹果中所含的多酚(Polyphenol)，及黄酮类物质(Favonoid)，能有效预防心脑血管疾病。芬兰的一项研究，证实苹果中的黄酮类物质，是一种高效抗氧化剂。俄罗斯专家研究后指出，苹果的果胶，促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。
法国国家健康医学研究所的最新研究，苹果中的原花青素(Oligomeric proanthocyanidins or OPC)，能预防结肠癌。日本弘前大学研究证实，苹果中的多酚，能够抑止癌细胞的增殖。

苹果的可溶性纤维，能调节机体血糖水平，预防血糖的骤然升降。苹果中的有机酸，能增加肠蠕动，纤维素有助於疏通大便，对缓解便秘有一定的作用。

中医认为，苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、平肝的功效。红苹果更有益心臟、提高记忆力、保持泌尿系统健康、降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃。

青苹果比较适合年青人食用，它具有养肝解毒的功效，利於牙齿和骨骼强壮，防止牙床出血，能对抗抑郁症。

苹果原产于欧洲、中亚和中国新疆西部，苹果在中国的栽培记录，可以追溯到西汉时期。元朝时期，由中亚地区传入中国的苹果，平民百姓没得吃，那是往朝廷送的贡品。清朝末年，美国人在山东烟台等地引进西洋品种苹果；日俄战争后，日本在东北三省引入西洋苹果进行杂交改良，或许因此而让烟台和大连，成为了今日著名的苹果产地。西洋品种苹果逐渐在市场上占据主要地位，脆口的西洋品种苹果，逐渐把中国土生品种的绵苹果给淘汰了。

1990年代初期，南非引进富士（Fuji）品种，约占苹果栽作总面积7%，虽然不是当地的主力品种，却是反季节销售到东北亚国家重要品项之一。南非气温比南半球同纬度其他国家相对低，又具有地中海型气候，冬季严寒、夏季酷暑，果园区多在排水良好、土壤肥沃、水源丰沛的河谷地形上，日照充足，种出来的富士苹果红绿鲜艳，口感特别甜脆。

另一个很会种苹果的南半球国家，就是纽西兰。纽西兰苹果育种，是世界上最大的育种单位和最有成效的国家之一。好些闻名於世的品种，如：皇后（Queen）、皇家加拉（Royal Gala）、玫瑰（Rose）、布雷本（Braeburn）等，都是起源自纽西兰。


自2011年3月福岛核灾后，日本青森苹果在海外的市场，骤然要划上休止符了。试问，谁还要
化钱去买日本辐射苹果吃进肚子里去？
为了响应日本政府保证灾区农产品，没有遭受辐射污染，当年日本富士电视台，63岁节目主持人大塚範一在311强震后，多次到重灾区做节目，大吃以各种福岛蔬菜所做的料理。当他因为被确定染上急性淋巴性白血病，而紧急入院的消息传出后，引起全日本震惊。

不过，有一样令人百思不解的就是，当没有人敢吃日本苹果时，台湾人竟然两胁插刀，为了日本人在苹果上印上几个「台日友好」的小字，感激得涕泪交流，管它苹果有没有辐射尘，那怕有问题，也要买日本苹果，帮日本灾后复甦，帮日本果农找生路。

还有一个国家的苹果最好别去碰，那就是美国苹果。2009年，美国苹果就被多次检出含有安杀番（Endosulfan），一种有机氯化合物，是早期类似DDT的农药。安杀番的结构和毒性，与二恶英（Dioxin）不相上下，可影响人类中枢神经、破坏生殖器官、长期使用会导致肝功能异常、贫血等。
美国受农药严重污染的蔬果排行榜，第一名的就是美国苹果，二是美国草莓，三是美国葡萄，四为美国西芹，第五是美国桃子，接下来有波菜、甜椒、黄瓜、美国薯仔等等等等。除了毒害人体的农药，能致癌的二本胺（Diphenylamine）又被喷洒在收成的蔬果上，以达到耐存的效果，真是毒上加毒。


买回来的苹果，还是要先给它们泡个澡，抹干净才放入冰箱里。吃时再冲洗，把皮削去，你就别管那苹果皮对健康是多么的有益，为了避免给咱们的身体吸入过多的毒素，一定要把苹果皮舍掉。

疑问品第三 （5）

大家听了六祖的话，方才对见性明白了解，一起向六祖恭敬顶礼，同声赞叹：“善哉！善哉！这真是前所未听过的最妙的佛法。” 并颂唱：“普愿法界一切众生，听者都能同时开悟，同时证果。”

六祖说：“善知识！如要修行学佛，在家也是可以的，不一定要出家在寺里。在家人能依法修行，就好像东方人心地善良；出家在寺不能依法修行，就有如西方人心地不良。只要自心能够清静，就是西方的极乐世界。”

韦公问：“在家人要怎样修行呢？愿和尚特为教授。”

六祖说：“我给大家说一无相颂，只要依这无相颂去修行，那就有如与我同在一处。若不照这方法去修行，即使剃发出家，在修道上又有什么益处呢？”
[所以说：道是行的，不行何用道？德是做的，不做那有德？必须要依方法去修行，才能见效。]

颂曰：“心地平等，何须烦劳持戒？能行直道，何必再用修禅？知恩就能孝养父母，知义就能上下相怜；谦让就能尊卑和睦，忍辱就能止恶无喧。若能在勤於钻木取火，污泥中定能生出红莲。
苦口的真是利病的良药，逆耳的必是利行的忠言。若能悔过，必定能生智慧；饰过护短，必定心内不贤。日用之间常行利他之事，成就佛道不是由於施钱。菩提自性只要向心寻觅，何必徒劳更向心外求玄？听我说偈后，依此去修行，遥远的天堂刹那在眼前。”

[平，就是没有贪嗔痴，若能守持戒律，不被三毒所害，心平无波浪，没有无明，就不须辛苦持戒律了。行为公平正直，除去一切毛病习气，这就是禅。
谈到报恩当要孝养父母，因父母生育之恩如山高海深。父母爱子女，这就是慈悲怜悯，即属於义。互相谦让则尊卑和睦，那就不会发生争执纠纷。
忍，就是不要胡乱说他人的坏话、破坏、嫉妒、造谣，一切以和平安宁为重。钻木取火和淤泥生莲，是说如果能把欲心断掉，即使在家修行也一样可以有成就。
有所谓：苦口良药，忠言逆耳。生了病得吃能治病、却又非常苦的药，如果有人向你提出劝导、指出错误，这就是你的善知识！
若知错改过，必生智慧，反之，即愚痴。
日常所行所做，要常饶益众生，不要尽对自己有好处，成佛并非靠布施钱财，要自己修行才可。菩提觉性、觉道，是向内心去找，而不是往外去找玄妙的。]


六祖又说：“ 善知识！大家切记，总要依照偈颂所说的去修行，见取自己的自性，能明心见性，才能直成佛道。这法是谁也不能替待、或是等着任何人的，一定要自己去用功。大家现在暂且散会，我要回曹溪南华寺，你们若有疑问，就来曹溪问我。”

这时，韦刺史和官僚，以及在会的善男信女，各人都得到开悟，共同信受教法遵守奉行。


论议：
“太虚大师曾说：仰止为佛陀，完成在人格，人成即佛成，是名真实现。”

修行无非在净化自己的人格而已。净化人格，即不须问时间、处所、身份的区别。就在日常生活里行住坐卧中，返观自照，体悟自性，在在处处无不可成佛。愿东愿西，在家出家，都不是成佛作祖的必要条件。

逛大街

吃饱饱，接下来已没啥节目，众人只好去逛街。在哈尔滨逛街，当然是要去中央大街，那是目前亚洲最大又最长的步行街，也是哈尔滨市最繁华的商业街。

中央大街被区分成多个不同的段落，两旁耸立着大型的酒店、饭馆、百货公司、时装店、精品店、药店、银行、邮局、电影院，医院等，啥店都有，真是一应俱全，应有尽有。

在完全没有车辆行驶的街道上溜达，行人可以自由自在的逛街、购物、在特色的食肆中大啖着各式各样的小吃。

这么一大串的原来是炸玉米片，至於那些炸虫虫和蚂蚁，种类可丰富的很呐！

久违了的棉花糖哟！记得咱们小时候常吃的棉花糖，竟然在这里出现了。只见老板把一勺白糖放入快速旋转的机器中，然后用一根小棒绕着一层白白的丝线，拉长拉长再拉长，层层的白丝线，逐渐卷成了一团雪白蓬松的棉花糖了。

马迭尔宾馆和华梅西餐厅，皆为中央大街的典型建筑。马迭尔宾馆建于1906年，属新艺术运动建筑。华梅西餐厅则建于1925年，以俄式西餐、尤以它的一流设备而著名。

1906年，有个法籍犹太人在哈尔滨搞了个名为马迭尔品牌的冷饮企业，马迭尔就是modern （摩登）的意思。中央大街的马迭尔冰棍，日售一万多根，据说冰棍特点是“甜而不腻，冰中带香”，没有加膨化剂。咱们也买来吃吃，对咯！没放那么多化学剂，多放点牛奶和鸡蛋，真材实料，就是古早味的冰棍，当然会比较好吃嘛！

松花江畔防洪纪念塔广场的老人，以“听涛观海”，来形容他对松花江的爱护与期待。

我爱东北菜 （2）——馒头

东北人口味重，所泡制出来的菜肴有三大特点，油大、盐多、菜码大。所以每到一处餐厅，肥仔地陪特别交代厨师们，放油放盐都得轻手一点。

在中国其他地方进餐，餐厅服务员首先必定把一大盘白饭摆上桌，跟着上的才是菜肴。而东北的情况则是相反，上了一盘又一盘的菜、馒头、窝窝头，甚至连荞麦馒头也上了，就是不见白米饭。

尽管你喊了很多次：“服务员，请先上白饭！”
 答案也总是：“哦！请稍等一下！”

咱们就一直等一直等，看来那些馒头也很不错、很特别啊！好奇心加上肚子饿，於是大家试食馒头。一面咬着馒头，一面吃着菜，吃了一大半，美女服务员才肯把一碟白米饭捧出来，此时，每人的肚子，已经塞下好几个馒头了。东北大米煮出来的饭，又软又香，又是特别好吃！咱们这些南方人，肚子根本就是饭桶，真是一日无饭不欢。

这次在东北旅游，早午晚每日三餐，桌上必有馒头，早餐是各式馒头和小菜配小米粥，不过如果午餐也馒头，晚餐也馒头的话，十天下来，可真叫俺们吃不消，大家都觉得自己也快要变成馒头了！

馒头是中国北方的主食，种类繁多，有白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头等。馍馍、窝窝头是不带馅的馒头，而包子，就是有馅的馒头。

明代学者朗瑛在他的著述《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵收服了蛮将孟获。平定了南蛮后，班师回朝途经泸水，准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，搞得众人就是无法渡江。诸葛亮把孟获召来问明原因，孟获说：“这些年来一直打仗的结果，让许多战死在这里的士兵们，永远也回不了家园。客死异乡的冤魂经常出来作祟，凡是要在这里渡江的，必须用49颗人头祭江，方能风平浪静。”
诸葛亮不忍用人头祭祀，终於想出了一个妙法，命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出人头的形状，并陈设香案，酒洒祭江，把包着肉的面团投入江中以祭亡魂。据说这就是馒头的起源，距今也有1700多年了。

记得曾经读过一则有关馒头和金子的故事：
话说在某个乡镇，有天狂风暴雨导致洪水成灾，到处泽国一片，乡民争相逃命。有个穷汉阿甲，匆忙拿着两个馒头爬上大树去避难，又有另一紧握住一小包裹的男子阿乙，也跟着爬到树上，两人分别抱着树幹疲累的睡去。
醒来时只见树下还是汪洋一片，阿甲肚子饿了，从怀里摸出两个馒头，分一个给阿乙，阿乙却不要，他觉得不是很饿，最重要是抓紧小包裹，绝不能失去。隔日，水还没退，阿乙感到身体虚弱，饥饿难耐，不得已向阿甲要一个馒头。阿甲却不答应，因为馒头仅剩下一个，阿乙从小包裹摸出一块金子，打算换阿甲的馒头，阿甲不肯换，宁要馒头也不要金子。不久，阿乙怕是饿昏了，竟失足掉落水中，阿甲害怕得大呼救命，等到有人来营救，阿乙早已被水淹毙了。有时候，确实金子也比不上一个馒头来得更贵重！

这一大块圆圆的东西就是玉米饼，可以折起来成一个信封般大小，肚子饿了，撕一小块放入嘴里，喝点水吞下去，肚子就不会空得难受。

外皮硬硬的荞麦馒头，很有嚼劲，只须咬一小口，喝点水，肚子就有充实的感觉。荞麦有降血压、降血脂作用，荞麦馒头和玉米饼，营养强化，更具保健功能。看来如果要去荒山野岭探险，只要带着玉米饼、荞麦馒头和饮用水，就不怕会挨饿了。

我爱东北菜 （1）

说到东北，通常都是指辽宁省、吉林省、以及黑龙江省。东北地区的土质，大部分是肥沃的黑土，水资源丰富，这里水绕环山，沃野千里，除了大米、小米、小麦、大豆、玉米、马铃薯、甜菜、花生、高粱等农作物，更盛产又甜又爽口的萍果、梨、桃等水果（在旅游车上，肥仔地陪曾经给咱们每人送上一个香甜的东北萍果）。黑龙江省的三江平原，就是中国最大的稻米生产基地，全中国的农业产量，光是东北地区的产量，就几乎占了一半。

中国的餐饮文化历史悠久，光是煮菜也可以煮出许多不同的流派，经过历代名厨的传承和延续，形成了具有特色的所谓“八大菜系”，包括有：鲁菜（山东）、川菜（四川）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）、浙菜（浙江）、闽菜（福建）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）的地方菜。
可能东北菜在色泽方面较为逊色，所以没能被排在“八大菜系”里面。但是，就对这次在东北旅途中所吃过的菜肴，竟然会特别的印象深刻，至今想起，仍旧回味无穷。俺欣赏的东北菜，没有鲜明的色彩、精致的刀功、花巧的摆设，相对的是大刀阔斧、朴实无华、自然醇厚。优质的泥土和水源，让东北的大白菜、高丽菜、茄子、西红柿、马铃薯等，都变成了优良的好食材，就算随便煮一下，都觉得特别好吃，那是大自然的美味！

据说东北菜是先从满族菜肴为基本，继而加入鲁菜和京菜的部分特色，结合了当地其他民族的饮食精华，不断形成和发展出来的。
东北人很喜欢把几种不同的食材混在一起烹煮，这就是所谓的东北炖菜。据说早年以渔猎为生的满族人，四处迁徙，居无定所，煮食物的器具，就只有单一种吊锅。他们把所有的食材全放入锅里炖煮，实行一镬熟，这就是炖菜的鼻祖。

土豆炖笨鸭、东北酸菜炖排骨，都是制作简单、价廉味美，受大众喜爱的家常菜肴。中国其他地方的人，把放养的家禽叫做土鸡，在番薯邦就叫做kampung （甘邦） 鸡，而东北人却把走地鸡叫做笨鸡，还有笨猪、笨鸭-------------不知道牛羊也笨不笨？

去年在海拉尔、阿尔山等地尝过了小鸡炖蘑菇，挺怀念那碗鲜甜浓郁的鸡汤，原来蘑菇炖小笨鸡，就是东北八大炖菜其中之一。

另有排骨炖豆角、土豆熬白菜加五花肉、猪肉炖粉条等等-----------

服务员把一锅炖羊肉和炉子一起搁在餐桌上，一会儿，汤开始在翻滚。冒着烟带一点点骚味的羊肉入口即化，一口大白菜，一口羊肉汤，转眼间，众人把一锅炖羊肉给吃得锅底朝天，汤汁也没剩一滴，实际的响应了餐桌上的光盘运动。