饮饮食食过新年

以前过年是有很多习俗的，如今最被大家重视的，就是在过年时，从不同地方回来团聚的家人，能够围坐在一起，好好的吃上几顿饭。
首先来一道自家泡制「鱼生」，说是「鱼生」，其实是没有鱼的，材料只有白萝卜和红萝卜丝、柚子、苹果、芫茜、酸荞头、海蜇、自制鱼生酱、炸几块云吞皮当卜卜脆，还有放几粒红红的枸杞在上面，稍微点缀一下。

焖元蹄真的不会化很多工夫；先让肉贩帮忙把大骨去掉，把整只元蹄沸水冲洗干净，放入一个锅里，加入水和调味料、花椒八角山楂，把木耳和剩下半棵的白箩卜也加进去焖、煮、焖、煮，煮到只剩下少量的汁，元蹄也就变得软嫩酥烂了。

冬菇海参焖鸡腿，也是煮来毫不费事，把鸡腿和冬菇在锅里炒几下，加水焖煮焖煮，半途再放海参，一会儿就大功告成了。

过年当然要吃点腊味来应节，不过那些腊鸭腿、东莞腊肠、本地腊肠、润肠等，都先泡了个热水澡，然后切小片去蒸；多余的油全蒸出来了，干干爽爽的腊味，不太咸、不油腻，去除了过浓的味道，绝对好吃！

吃过了住家饭，转一下口味，隔天去吃西餐吧！一块牛扒、一碟意大利面，家人围桌分甘同味，有无比温馨的感觉。

吃过了柠檬鸡、生鱼羹、罗汉斋等等菜式，转眼又到了各奔西东的时刻。在启程的前夕，泡一壶温和甘醇的桔普茶，让大家清清肠胃，消积化滞。
桔普茶是把在新会出产的柑，掏空了果肉，放入普洱茶叶，然后烘干，置放越久越好，陈年桔普茶，放越久越香。

据说以前有名进士叫做罗天池，于1847年辞官回到新会的老家良溪村，还带回了许多普洱茶。有天罗天池患上感冒，妻子煮了陈皮水给他喝，他顺手把陈皮汤当作泡茶的水，倒入茶壶。喝了一口，觉得淡淡的陈年桔子皮味，和普洱茶混合起来，香气清幽，沁入心脾。化痰止咳的陈皮汤，加上普洱茶，效果更佳，罗天池觉得咽喉格外舒畅，痰也少了。自此，每喝普洱茶，他都会加上一些陈皮泡着喝。

有次亲戚送来新鲜的柑桔，罗天池灵机一动，把桔皮撕开，去掉果肉，填入普洱茶叶，再盖上割下的桔皮，拿去晒干。还找来稻草把柑桔茶一个个绑成串，挂在书房，又送一些给乡亲，教他们制作，柑桔普洱茶的制法，遂在新会一带逐渐流传开来了。