兰州吃拉面

在中国旅行，几乎每到一个城市或小镇，途经大街小巷，必然可见有售卖“兰州拉面”的小食馆。所以俺对“兰州拉面”这四个字可谓非常熟习，但却从未有去吃一下的念头。当然最担心的莫过于业者处里食物的不卫生而导致食客拉肚子，那是旅途中最忌讳的事；还有俺固执的认为，如果“兰州拉面” 离开了兰州，自然就会失去了原来的兰州风味，变成名不符实的一碗普通汤面而已！

整个丝路旅程终于在兰州划上了句号，黄鹤楼的晚餐吃得格外开心，待在餐桌上的时间也最长。吃着吃着，服务员把一大碗热气腾腾的兰州拉面给端到桌上，仔细端详，卖相还算不错，至少汤是清的、罗卜是白的、有点红红的辣椒油、绿色的香菜和蒜苗、加上黄亮的面条。据说一碗正宗的兰州拉面，一定要据备以上的五大特点。

一碗普普通通的汤面，又怎会搞得名闻全国？甚至还出名到国外去呢？
话说在上个世纪的1915年，有个名叫马保子的回族人，最初他每天挑个担子沿街叫卖牛肉面，牛肉面的汤底是煮过牛和羊肝的汤，又香又好味道，几乎人人都爱吃。生意好了，马保子开了自己的店，还推出免费的“进店一碗汤”，客人入店，伙计即刻送上一碗香热的牛肉汤，让客人先醒醒胃。往后的岁月，马家后人不断向牛肉拉面下功夫，继续改进，直到后来，兰州拉面响誉全国，名振四方。

一碗兰州拉面，除了肉烂汤鲜，面质也得非常精细。首先一定要选新鲜的高筋面粉，蛋白质含量高，制作拉面的成功率和素质就会相应提高。经过了和面、醒面的程序，接下来就是把大面团好像洗衣服般的捣、揉、摔、搓、扭、拍、打，据说，要这样才可以把面团里的面筋蛋白质调整均匀。

当有客人点了面，师傅就会把预先和好的面培，压成宽面或细面，再从中间对折拉扯数次。拉面师傅好像在表演特技，一拉一扣，只需10秒，就拉出粗细均匀，又不会断裂的面条。把面条放入大煮锅中，稍煮一下即捞出，柔韧不粘。放入碗中，加上牛肉老汤，再撒上小块牛肉或者牛肉丁、适当分量的辣椒油、蒜苗，从顾客点面到制作完成的整个过程只需2分钟的时间。

原来兰州拉面是兰州人最喜欢的早餐、最具特色的大众化经济小食，街头的牛肉面馆卖的大众牛肉面，几块钱就有交易，真是便宜又好吃。大部分面馆早上6点半就开始营业，传统面馆根本不需要顾服务员，食客付了钱自己去拿面，稀里呼噜不下15分钟，就把一大碗带点酸辣的清汤牛肉面，吃得碗底朝天，然后带着一脸的满足感，开始一天的干活去了。

清代诗人张澍，曾经写过一首赞美“马家大爷牛肉面”的诗：

雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

兰州拉面，果然不错！

黄河铁桥

兰州市滨河路中段，有一座兰州历史最悠久的古桥，那就是“中山桥”，不过市民把这道架在黄河上面的铁桥，俗称为黄河铁桥。

在还未建有桥梁的年代，人们要渡过黄河，就得靠小船或是羊皮筏子。冬天河面全结了冰，两岸的人就在冰上直接行走，到了解冻时，许多走在薄冰上的人，就随时都会有被淹死的危险。

虽然两岸相隔大约只有3百码，可是要渡过水流湍急的黄河，在没有桥梁的年代，那实在是一项非常艰难和危险的事。当时民间流传着这样的一首民谣：黄河害，黄河险；凌洪不能渡，大水难行船，隔河如隔天，渡河如渡鬼门关。

1376年，明朝洪武九年，卫国公邓愈率军平定河西走廊，在城西十里建浮桥，用来运送粮饷，命名为“镇远浮桥”。后来浮桥被搬到白塔山下，靠近城区，除了军事用途外，也变成第一座黄河历史上可以供民众过河的浮桥。




当年的黄河浮桥，是用25只大船，横排于黄河之上，船与船之间相距约一丈五尺，以长木连接，铺上木板，围上栏杆。又在两岸各竖起2根铁柱、6根大木柱，还加上两根粗长的铁素，如此这般，方能把船固定在河面上。可是每到十一月，在黄河结冰前必须全部拆除，因为每年的黄河凌汛，冰坝阻塞河道，导致泛滥成灾。

                        几百年前的浮桥铁柱，至今还在。

浮桥在每年的又建又拆之下，实在浪费不少人力物力，并且耗费巨大。于1906年，甘肃省的洋务总办彭英甲，得到清朝廷的批准，动用国库30多万银两，在浮桥的原址，建造有史以来，全长5，464公里黄河上的第一座桥梁。
工程由德商泰来行承建，两个工程师分别为美国人和德国人，所有钢材水泥等材料，都从德国购置，海运到天津，由京奉铁路运到北京丰台火车站，再由京汉铁路运到河南新乡。然后从新乡取道西安，分批用马车运到兰州。从光绪三十三年八月到第二年五月，天下黄河第一桥终告建成了。

黄河铁桥是在1942年，为了纪念孙中山才改名为“中山桥”。一直很好奇，一向在南方的孙中山，和地处大西北的兰州，又有什么特殊的关系呢？

原来孙中山在《建国方略》中，曾经提出改革和建设中国的宏伟计划，打算在全国建成铁路十万英里，直达中国西北极端。兰州自古就是兵家必争之地，坐扼西域周边的重要地位，孙中山试图通过铁路的途径，把兰州建成中国西北一个中心地带、一个物资的大型中转站。

在甘肃，有一所陆军学堂，那是甘肃、宁夏、青海三省历史上的第一所军事学校，也是清廷与民国培养中下级军官的最初学校，教学人员多为同盟会员。1911年，武昌起义的消息传到兰州，陆军学堂的学生也号召市民起义，虽然不成功，但“烈火莫熄”的火焰已经燃烧漫延开来，许多学生后来都参加了同盟会，投入起义。

在兰州城区南部、皋兰山北麓山脚下的五泉公园，还有座中山纪念堂，中山林公园里的孙中山铜像，兰州人以各种方式纪念孙中山，兰州的许多地方都以“中山”来命名。

圆规+曲尺

刻在石头上的共济会标志


除了光明会这个秘密组织，还有一个秘密组织叫做共济会（Freemasonry）。共济会是一个带有宗教色彩的兄弟会，最初出现在18世纪的英国，也是目前世界上最庞大的秘密组织。世界上很多著名人士和所谓的政治家，都属于共济会成员。

初期共济会名义上没有限制入会者的身份地位，但当时只有白人贵族和上层阶级才能入会。1737年，英国乔治二世的长子——The Prince Frederick加入了共济会。接下来的乔治三世、乔治四世、乔治六世、爱德华七世、八世都是共济会秘密组织党员。共济会逐渐渗入西欧社会的政治思想和活动中心，会员的阶层也渐渐向中产阶级转化。


19世纪中叶，共济会给英国带来一个非常头痛的大大问题，那就是所有肥沃的北美殖民地，都被北美独立运动先驱者的一帮共济会党员，全部独立完了！
签署《独立宣言》的56人中，有53名是共济会党员。历任美国总统，从华盛顿开始，除了那两个被暗杀掉的林肯、肯尼迪之外，其他的通通都是共济会党员。据统计，共济会目前有党员大约6百万，英国有1百万、四百万在美国、7百万在法国。



乔治. 华盛顿共济会国家纪念堂




法国拉法叶侯爵佩剑上的共济会标志


最初的共济会是由一些社会精英发起，目的是要把人类引进他们所谓的乌托邦，他们认为单靠一个国家的势力是不足够的，需要多个国家同时行动，方能成功。
因为犹太人分散在世界各地，他们具有计划的组织性，拥有大量财富，于是犹太人以代言人的方式，在欧洲促进了各种各样的革命，犹太人从中获得了很大的利益。

一个原本生活在德国的犹太人家族Rothschild，在19世纪中叶，把英、法、德、奥、意等欧洲主要工业国的货币发行大权都揽刮到手。在控制住欧洲主要国家的金融以后，Rothschild 家族开始把触角伸往大西洋彼岸的美国。自南北战争后，Rothschild 家族开始全面部署控制美国的计划。

美国著名诗人、文学家Ezra Pound，曾经在意大利公开指责以Rothschild 家族为首的银行家们，为了要控制世界各国的银行，发动了美国的南北战争，以及第二次世界大战。

美国在建国后，积极削弱Rothschild 家族在美洲的势力，所以纳粹德国的短时间掘起，是因为受到美国的扶持。美国的几大家族，都和希特勒有过亲密无间的合作，美国无偿的给予德国大量无息贷款，甚至技术的供给，最初的目的其实是让希特勒消灭犹太人，却不知道犹太人又岂是省油的灯？

如今，支撑着现代共济会营运的，是一个名为Lucis Trust的基金会，坐落在纽约市联合国广场第666号。成立于1922年的基金会，最初的名称是Lucifer Trust，这个组织一直是联合国教科文组织的常驻机构。Lucifer，正是撒旦背叛上帝之前的名字，意为“明亮之星”。


1963年，肯尼迪总统被暗杀后，美国政府完全丧失了仅剩的“白银美元”的发行权。美国政府要想得到美元，必须将美国人民未来的税收（国债），抵押给私有的美联储（Federal Reserve），由美联储来发行“美联储卷”，这就是美元。控制美联储的，是与共济会关系密切的私人银行。美联储是完完全全私人性质的中央银行，美国政府在美联储占有的股份是零，美国政府根本没有货币发行权。

拱顶上的一只眼睛

从1346到1378年，布拉格在罗马帝国查理四世的统治下，达到了鼎盛时期。这个当年卢森堡王朝的波希米亚国王，立志要把布拉格打造成最辉煌的城市。所以今天，漫步在布拉格的大街小巷中，举目皆是歌德式宏伟的建筑物，而最为显赫的建筑莫过于Saint Vitus Cathedral （圣维特大教堂）。

在某间城堡的教堂拱顶，在所有的天使画像之上，女儿说她看到了一只眼睛，那只触目的Illuminati 标志，不晓得有啥含意？

历史记载，15、16世纪的欧洲，正是封建社会往资本主义社会开始迈步的关键时期。长期以来，整个欧洲是处在神权统治之下，政教合一，罗马教廷控制了许多国家。圣经是唯一至高无上的真理，凡是违背圣经的学说，都被斥为异端邪说，凡是反对神权统治的人，都被处以火刑。

当时一般所谓的神学家，向来是推崇古希腊天文学家托勒密（Claudius Ptolemy）的“地球是宇宙中心” 的学说，他们认为太阳是围绕地球运转，上帝创造太阳的目的，就是要照亮地球。只不过他们却隐瞒了托密勒的方法论；那是天才的数学理论，凭人类的智慧，用观测、演算和推理的方法，去发现天体运行的原因和规律。有任何敢于提出异议的人士，必被天主教会的宗教裁判所用暴力对付，动辄就把他们活活给烧死。

为了巩固封建统治，天主教会的宗教裁判所，烧掉了许多珍贵的科学著作。在中世纪的欧洲，很少有人了解古代科学典籍的真实内容。
也因为天主教教义，有很多是加入了教皇的个人意志，以及各类神学家的自身成果，与圣经的原本教诲大相径庭。许多信徒开始产生质疑，发起回归圣经的行动，在教会严密控制下的中世纪，一位捷克宗教思想家、哲学家、改革家、布拉格大学校长 Jan Hus （胡斯），成为了宗教改革运动的先驱。

13世纪以来，德国贵族和僧侣，逐步控制了捷克的经济、政治和宗教大权，引起捷克人民的强烈不满。后来胡斯校长也在1415年7月6日，遭统治者以异端的罪名，在康斯坦茨的广场上活活烧死。接下来胡斯的波斯米亚信徒，陆续和十字军展开了多场战争，不过最终还是被仟灭。
据当地的导游说，如今，大多数捷克人都自认为没有宗教信仰，许多教堂建筑物已经成了博物馆、音乐厅，甚至变成了酒吧之类。

在启蒙运动时期，一个叫做巴伐利亚秘密组织（Bavarian Illuminati）成立于1776年的5月1日。16世纪罗马一些有识之士，为了反抗天主教会的迫害、也为了要与教会进行真理的斗争，遂成立了这样的一个秘密组织，名为光明会（Illuminati）。最早的创立者中有数学家、物理学家、天文学家等。后来，更多的著名科学家和艺术家们成为了光明会的成员。随着光明会的实力日渐壮大，罗马教廷感受到了威胁，绝不能容忍这样的一个反对教会、宣扬科学的组织继续存在，遂以杀戮和威慑手段，迫使光明会从此销声匿迹。
但事实上，光明会却从未消失过，时代变迁，旧时为了抗衡暴政的罗马天主教派而成立的光明会，如今早已澈底变质，成为一个试图阴谋幕后控制全世界的组织。



待续

布拉格的联想

女儿在电话中说，她要去Prague出差。

“什么？Prague？在那一个星球的？” 想是春节吃了太多甜饼和柑橘，脑袋一时转不过来。

“在东欧啦！Czech Republic嘛！”

记得咱们以前读历史地理时，这个世界上只有Czechoslovakia，但在1993年1月1日，Czechoslovakia在很平和的气氛下，分开成为两个独立的国家——Czech Republic以及Slovakia。

Prague，中文译作布拉格，是捷克共和国的首都和最大的城市。而Prague ，则是德语“门槛”的意思。传说古时开始建造城市，有个建筑师来这地方勘察，见一老人非常认真仔细的在锯木做门槛，建筑师觉得很感动，城市建成后，就取名为Prague。

布拉格是一座千年以上，历史悠久的城市，从13世纪到15世纪，是中欧重要的经济、政治和文化中心。

1984年，捷克裔法国作家Milan Kundera，写了一本在当年全世界公认为最畅销的小说:：

《The Unbearable Lightness of Being，》，中译为《 生命中不能承受之轻》。

书中描述了1968年，苏联入侵捷克，本来是民主改革，竟然演变成专横和压榨，普通知识分子以及命运多桀的男女爱情复杂得不得了的故事。小说的背景就是在布拉格，内容也有涉及相当多的哲学观念。

既然小说卖得很红火，打铁趁热，1988年被改编成电影，叫做《布拉格之恋》。美国奥里马影片公司出品，由Philip Kaufman 导演，获得美国国家影评人协会奖最佳影片奖和导演奖。演员则是用欧洲演员，因为这部电影的床戏占了很多菲林，用没有好莱坞背景的欧洲演员，可以让他们在展现自己的肉体时没有任何负担。
不过后来作者埋怨这部电影完全乖离他原著的内容，经此教训，他发誓从今以后，绝不会把自己的作品给别人拿来拍电影。

而《布拉格之春》——Prague Spring，则是在1968年1月5日开始，Czezhoslovakia国内的一场政治民主化运动。
话说第一次大战结束后，Austro-Hungarian Empire （奥匈帝国）战败，Czezhoslovakia诞生了， 布拉格成为了它的首都。1939年3月10日，希特勒命令德军占领了布拉格，成立Bohemia and Moravia a German protectorate （波希米亚和摩拉维亚保护国）。

1942年，由于驻守布拉格的一个纳粹恶魔被暗杀，希特勒下令血洗布拉格，把其中一个村庄的男人全杀光，妇女小孩全送往集中营去处决。

1945年5月5日，捷克人发动了一场布拉格起义，反对纳粹占领。5月9日，苏联坦克开进了布拉格，波希米亚被红军解放了。（这是根据Yalta Conference——雅尔塔会议，英美苏三国所达成的秘密协议。）战争结束几个月后，苏联军队离开Czezhoslovakia，但继续保持对捷克强烈的政治影响。

1948年2月，布拉格被共产党政权接管，布拉格许多思想活跃的知识分子，对高压控制逐渐生厌。1967年的捷克作家协会大会上，许多作家开始批评共产党。于1968年1月5日，捷克新领袖Alexander Dubcek，开始民主改革，实施社会主义。他们废除新闻审查制度、容忍艺术自由、放松旅行管制、允许新兴的公民运动。
同年8月20日，《华沙条约》的5个成员国包括苏联、波兰、匈牙利、保加利亚、民主德国，出动50万大军入侵Czezhoslovakia，结束了《布拉格之春》——一段短暂的政治自由化和文化繁荣时期，开始了苏联21年的高压统治。

《布拉格之春》虽然历程短暂，但在民主改革历史上的影响力却深远流长。它也是一项具有重大意义的国际政治事件，标志着华约内部的裂痕已经显现，可视为往后东欧剧变的前奏以及导火线。

黄河漂流

现在供游客乘坐的筏子，都是用13只皮胎，前后4只，中间5只的排列方式绑扎而成。重量大约20公斤，一个人也可以背负搬移，能坐上5个人。

坐着羊皮筏子在黄河上漂流，那实在是一种难得的乐趣。至于那个划桨的船夫，都是经验丰富和深谙水性的筏子客。当筏子客的也有许多禁忌，不能说“破”、“沉”、“碰”、“没”、“断”等不吉利的字，第一次出行的必定要挂红、焚香、放鞭炮、祭奠河神。如今会划羊皮筏子的人，也越来越少了。

现在的黄河看起来也相当温柔，为了安全起见，羊皮筏子只在比较浅的水域顺流直下。皮筏子浮力好，晃晃悠悠的荡漾在水波中，也不见游客身上的衣服被水打湿。河面上凉风习习，浑黄的河水打着漩涡缓缓在身旁流过，伸伸手，就能撩到凉凉的黄河水，那种感觉，应该是非常美妙！

羊皮筏子漂到湍急处就会飞流直下，不久只见游客、筏子客和羊皮筏子，全部乘着快艇回岸。游客上岸时，口里还不断说：“感觉真好！”

羊皮筏

看见这个牌子实在令人太兴奋，俺飞快的跑到河边四处张望，羊皮筏，那里有羊皮筏？

 看到了，看到了！以前只有在电视屏幕才看到的羊皮筏子，如今可真的摆在俺眼前咯！

羊皮筏，是古代沿习到现今的摆渡工具。千百年前，住在黄河两岸的居民，就已经懂得钻进充气的牛羊皮胎，浮泅过河。后来为了安全和增大载重量，用坚硬的水曲柳木条以麻绳捆成一个木框，再打横绑上几根圆木棍，把一只只皮胎顺次扎在木排下，就成了可以用来乘人载货的皮筏子。小的可载重两三吨，大的也可以载个十来吨，羊皮筏子体质小而轻，吃水浅，没有触礁搁浅的顾虑，操纵灵活，非常方便，遂成了黄河上游的主要运输工具。

皮筏，古称“革船”，是撒拉、回、东乡、保安、土等民族的传统水上交通运输工具，流行于青海、甘肃、宁夏等地的黄河沿岸。以前，这些地方的家家户户都有羊皮筏子，自从建了许多四通八达的桥梁，羊皮筏子已经无用武之地，逐渐淡出了历史舞台。由于近年来的旅游开发，羊皮筏子又再重出江湖，成为了当地的旅游项目。

做羊皮筏子所用的都是山羊皮，皮质厚实不易破损。（绵羊比较幸运了，是吗？）先杀羊，把头砍掉（恐怖咯！），从颈口处将皮割离，倒翻皮毛，从前到后把肉、骨、内脏全拔出来，只剩下一张完整的皮。
剥下的羊皮需浸水数日，捞出曝晒一天，以除掉羊皮上的毛。至於皮囊里面，得灌上硝盐和当地产的胡麻油，曝晒到外皮呈红褐色。

晒干后，吹气或打气，完成最后一次的吹气，把盐水和油充分摇晃，浸湿皮囊里面的每一个部分之后，再把皮胎的四肢和头颈扎紧，羊皮气囊的制作算是大功告成了。不过在做气囊的过程中，随时都有可能把羊皮弄破，只要出现一个破洞，整张羊皮就报废，又要再杀多一只山羊来剥皮了。

待续

尊严

尊严，是对人和具有人性特征的事物，拥有应该有的权利，而这些权利，被其他人和具有人性特征的事物所尊重；尊严，就是权利被尊重。
人有人格，国有国格，保持人格尊严，是做人最起码的要求，保持国格尊严，是一个国家公民的责任。民族尊严，则是一个民族所坚持的信仰追求、文明准则、价值尺度，包括高尚道德、优秀品质等等。

一个民族的尊严，是通过这个民族的个体行为所表现出来。所谓尊严，就是一个人的言行可以引起别人的尊重和认同，而一个民族，当面对强大压力却不屈服，在逆境中也不放弃自己的道德准则，这些就是树立和维护尊严的行为。假如每一个人都坚持着这种态度和信念，一个民族的尊严就被表现了出来，他和她会让任何一个人为之而敬仰。

曾经有位哲人说：“人生下来不可能有尊贵卑贱之分，但尊严则是人的后天行为所决定。”
一个人的尊严可以决定其价值，一个人或一个民族能够拥有尊严和价值，在很大的程度上取决于此人和这个民族的一种精神品质，努力学习、精益求精、不畏艰难把自己纳入人类共同追求和维护的道德规范之内，为人类和地球作出应有的贡献，如此必然获得全人类的尊重和敬仰。






春节期间，土权在1月29日举办新春团拜，马华党员把大约300名的长者从老人院载去甘榜峇鲁苏丹苏莱曼俱乐部礼堂。白色的桌布，白色的信封，那是华人办丧事的布置，当时有其他官员和媒体在场，却没有人提出任何意见。仅有一位长者，带着他的尊严，拍桌起身离席；而其他人，为了十元，典当了自己的人格尊严，更把族人的尊严也让邪恶分子乘机踩在脚底下。在别人的邪恶心眼中，他们认为，用十元就可以把这类人极尽侮辱，以后更加可以肆无忌惮，因为在这个道德沦丧的社会，尊严早已经销声匿迹了！

黄黄的河

其实黄河的上游水质清，一点都不黄。从青海卡日曲开始，在三四千米的高原上，河流曲折迂回，两岸尽是湖泊、沼泽和草滩。

黄河中游接纳了大约有30条支流的水，这些支流大部分流经广阔且水土流失严重的黄土高原，一併把十几亿吨的泥沙注入黄河中。

据地质学家们的考究，在久远的地质年代，亚洲内陆戈壁沙漠中的沙石粉末，经年累月随风往东方吹去，粗沙落在蒙古高原，细沙则飘落甘肃、陕西、山西、青海、宁夏、河南这6个省。千万年后，形成了一片面积达41万平方公里的黄土高原。北方由长城开始，漫延到南部的秦岭，西边从日月山一直铺到东边的太行山，黄土覆盖厚度有100米以上，兰州地区竟然厚达300米以上，难怪黄河的水会这——么黄！

植物学家们研究发现，远古时代的黄土高原降水量虽不如南方充沛，却是一个繁茂植被、温暖多雨的原始森林。自秦朝以后，黄土高原气温转寒，暴雨频频，把本来结构松散的黄土侵蚀崩塌，大量泥沙被冲入黄河。更加上迅速增长的人口，导致泛滥性的开垦放牧，把森林草原都破坏掉了，黄土高原失去了植被的天然保护，引发水土流失。据统计，每年黄河流域每平方公里，就有四千吨土壤被侵蚀。

哈！又被俺发现了建在河对面山坡上的一座清真寺！

河边的鹅嫌游人走在岸边骚扰了牠们宁静的日子，瞧这只大鬼头，一副凶巴巴的样子，誓必要把人都赶走呐！

寂寞的老人望着游人上下河提，可惜没人愿意停下来光顾他的核桃和石榴。