怡保旧街场

怡保曾经以锡米闻名，近打谷的锡矿业造就了不少富豪。在锡矿业最兴旺時，矿家喜欢在旧街场的锡米街流连；二、三十年代，就在“二奶巷”对面，建了一栋三层式的高级俱乐部，供矿家休闲聚首，这所富人乐园，就叫做‘闲真別墅’。 虽然如今已经荒废，从外貌看来，依然可以看出当年的豪华与奢侈，想象当时一般升斗市民，只能听着别墅内传来的音乐欢笑声，望门而兴叹不已。

祥利是旧街场硕果仅存的一间白铁铺。 以前的白铁用具，是家居生活的必需品，譬如花洒、水桶、漏斗、垃极桶、水瓢、垃圾铲等等，没有一样不是用白铁来制造。渐渐，塑胶用品取代了容易生锈的白铁制品，也没有年轻人愿意去学这种手工艺，觉得整天‘乒乒乓乓’的打白铁，没甚出色。白铁业已步入黄昏，剩下还可以做的是替餐厅或者工厂做送风管、冷气管、咖啡店那套煮热水冲茶的炉具，熟食小贩们的大汤桶和炉架等等。

祥利白铁铺的后巷，原来前身是一所仓库 。可惜当地政府不重视历史，没有意愿去保护这些见证百年历史的遗物。

这些日子，每天早上运动完毕，必往旧街场跑，因为已经迷上了旧街场的料粉作早餐。
就像我们常光顾的那间食店，店主每天凌晨3点就到店里开工做鱼丸等酿料。早晨6点顾客开始上门，络绎不绝，工人也不时把刚弄好的酿豆腐，炸腐皮从店后捧出。

当然，旧街场所拥有的不单只是美味的食物，在那块地方还可以令人感受到，当今世上非常珍贵的一点人情味。
和三两知交在旧街场吃早餐，买杂货，水果，林林种种，觉得自在和称心。许多原本不相识的食客同坐共用一张桌子，也能融洽交谈，见多几次面，会更加熟络，互相问好，互道早安。

上个世纪80年代之前的旧街场是怡保的金融中心，政府机构等全集中于此。
随着岁月的流转，时代的变迁，如今旧街场剩下的是经过百年历史的痕迹，能继续存活和吸引人群来这地方的唯有小吃美食。

不过许多5字辈以上者，无论他们迁居多远，有机会回到怡保，必定走一趟旧街场， 尝一尝暌别了许久的家乡味，怡保的河粉、芽菜、鱼丸粉、咖哩粉、烧面包涂鸳鸯（咖央和白兰他）、猪肠粉、油炸鬼沾咖啡乌（黑咖啡免奶）、当然少不了香醇浓郁的白咖啡。

旧街场的咖啡为何那么特别，除了咖啡的品质，冲泡的过程，最重要是那个一直浸在热水中的陶瓷咖啡杯。一个烫热的杯子，盛满一杯热咖啡，无形中增加了咖啡的香以及保温，把料粉吃完，杯里的咖啡仍然烫嘴，除了旧街场，在别的地方，找不到这种贴心的享受。

旧街场的许多街名被政客三不五时的改来改去，管你改什么名，怡保人只记得墨露菲街，马结街，列治街，咸鱼街，大奶巷，二奶巷，三奶巷------对旧街场永远永远怀着一份浓浓的感情，就像那杯香醇浓郁，在旧街场才能喝到的怡保白咖啡。