捞生

    农历新年正月初七，是人日，即众人生日。这一天会煮鱼粥，通常买鲩鱼肉，斜刀切薄片，加姜细，莞茜，葱，少许生抽，几滴麻油，把鱼片拌均匀，置碗底，滚粥淋上，就是一碗美味的鱼片粥。

而另外一道佐菜则是把薄薄的鲩鱼片用酒腌一下，配上生菜丝，西芹丝，红萝卜丝，白萝卜细，姜丝，醋腌蒜片，红色的腌姜片，柚子肉； 酱料有白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。先把油、盐、胡椒粉加入拌一下，然后把葱、芝麻等配料倒下去再拌几拌，再放油、盐、胡椒粉拌几下，进食时以筷子把拌匀的鱼肉和配料一同挟进口。

曾几何时，在新马一带，七彩鱼生或捞生成了新年时的特色贺年食品，由新年前一直捞到元宵节。现在的酱料则是以酸梅膏加橘子汁添糖水调成，加上五香粉，芝麻花生碎，很多薄脆，吃在口里变成酸甜酱汁捞花生薄脆。

高价鱼生多用三文鱼片，甚至生龙虾鲍鱼片，普通人怕吃生肉的就改加海蜇。

     上图这盘是水果捞生，买一合现成配料回来，加番石榴，雪梨，柚子肉，拌一拌就成了一大盘五颜六色的薄脆沙律。