都怪山姆叔叔惹的祸

法国佬统治了越南87年，除了把长棍面包溶入越南人的日常饮食中，越南人把法国佬的喝咖啡习俗也一并传承了下来。
胡志明市的大街小巷，就有数之不尽的咖啡馆、咖啡档，越南人最喜欢坐在五脚基的矮凳子上，一面大声eng eng ong ong的谈天说地，一面叹咖啡。更誇张的叹咖啡方式，就是在街边绑上一张吊床，客人躺在吊床中央休息、抽烟，等待越南特产的滴漏咖啡杯里的咖啡、一滴一滴慢慢把下面的另一个杯子滴满，然后慢条斯里啜饮杯里的咖啡。越南人嗜喝咖啡，也让自己的国家成为世界第二大咖啡出口国。

越南的水果种类繁多，红毛丹、山竹、黄皮、番石榴、木瓜、榴莲、龙珠果、黄梨、变种菠萝蜜等等等等-----------令人看了垂涎欲滴。奇怪的是，榴莲没有丁点的香味、黄梨木瓜红毛丹也没啥甜味，那个变种菠萝蜜，滑汕汕更加是淡然无味。
为何外表看起来那么美好的水果，味道竟然会如此逊色？看来，跟泥土的品质有着莫大的关系，这当然又要拜美国的“恩赐”了。

越战时期，美国有好几家化学公司，其中包括了臭名远播的孟山度（Monsanto)，大量生产含二恶英（dioxin)和四氯苯（Tetrachlorobenzene)毒性很强的的化学物，装在橙色标志条纹的容器里，运往越南。美国势要把越南共产党赶尽杀绝，於是，美军就用这些叫做橙剂（Agent Orange)的超毒落叶剂，往越南的森林、丛林和其他植被上，重覆喷洒了大越8000万升，覆盖了南方约四分之一地区。

橙剂的化学毒性持久，在环境中自然完全消减，需时大概要化上18年的时间，进入人体后，14年方能全部排出，甚至通过食物链在自然界循环，遗害范围非常广泛。越南有大约14%的土地受到了致癌毒物的影响，殃及400多万居民，越战后，橙剂后遗症逐渐显现。

1978年开始，因为化学落叶剂而患上各种疾病死亡事件，才开始受到关注。科学家证实，除了岘港，还有12个地区的水质和土壤受到严重污染。居住在该地区的人，血液中的二恶英含量，为普通人的两百倍。二恶英引发癌症、新生儿缺陷，以及其他疾病。

这所越南工艺品中心的工作人员，都是残障人士，他们用贝壳和鸭仔蛋壳，涂上一种刺鼻有强烈气味的漆料（很可能会有毒性）、来制成各式艺术挂画、艺术摆设品。

据美联社报道，战后，美国拨款4300万美元，顾了两家承包商，与越南国防部合作，用4年的时间，在岘港机场范围内，挖取7.3万立方米的泥土，经过特别处理、继而高温加热，以分解橙剂中的有毒物质。

除了橙剂的遗害，还有令人头痛的地雷。越战期间，美军总共使用了1500多万顿炸弹、地雷以及各种弹药，有些在当时并未爆炸。据越南军方统计，大约有80万顿还未爆炸的地雷和弹药，散落在越南境内，尤其是中部非军事区及沿海地带；而被遗留爆炸物炸死的已经有4万多人，炸伤致残的也超过6万人。

虽然越南政府在国际组织和美国以及其他国家的资助下，尝试清理受污染地区，不过进度异常缓慢，因为清扫地雷，是一项艰巨并花费昂贵的工程。当年美国人造一枚地雷，只需成本3美元，战后要清除一枚潜藏地雷的费用，却需高达上千美元；更何况一个熟练的排雷专家，一天最多也只能清除20到50平方米的区域。
在挖掘爆炸物的同时，又可能遭遇到泥土里“橙剂”的毒害。地表经过多年的自然变化，地雷和弹药埋藏深度不一，清除工作更是越加困难了。越南军方曾经表示，如果要把所有的地雷和爆炸物完全清除，需花费100多亿美元，耗时100年之久。